面是发酵食品，除了含有碳水化合物、蛋白质和脂肪以外，还含有多种维生素、矿物质和酶类； 其中碳水化合物以淀粉为主，占50%以上，还有少量果糖；蛋白质有清蛋白、球蛋白、醇蛋白等，含量约13.5%；脂类含量约2.6%，主要是中性脂质及胆固醇等； 另外，还含有异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等多种氨基酸，以及丙酮酸、
我小时候住在海边，对鱼类的烹调法略有了解。 首先，你要清楚鲅鱼的种类和区别。市场上售卖的鲅鱼分两种，一种是海捕野生鲅鱼，个头不大，颜色黑褐发黑；另一种是养殖的鲅鱼，个头较大，颜色偏灰。两者价格相差较多，野生鲅鱼价格一般在30-40元一斤，而养殖鲅鱼只要25元/斤。
猪油的香味浓郁，用在菜里特别提香，但使用猪肉做菜容易使人发胖，因此现在越来越多的人不吃肥肉、不吃猪油了。其实只要会用猪油，它也是可以做到低脂健康的。 比如做豆腐炖鱼的时候，鱼肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量也很丰富。
首先，当然是萝卜排骨汤呀！ 夏天气温高，人们出汗多，盐分流失快，所以适当喝些淡盐水可以缓解身体脱水现象。但盐吃多了会造成身体的负担（高血压、水肿等）在炖排骨时就要少放盐或者不放盐了。而萝卜排骨汤清润养胃又不上火，是夏季最适合喝汤的了。做法： 1.准备食材。
葱炒鸡蛋是一道非常好做的菜。 我小时候，父母在外工作，我和姐姐由外公外婆带大，家里最丰盛的菜肴就是鸡蛋了，因为妈妈的工作就是每天买回大量的鸡蛋，烧好多菜。
一、准备食材 乳鸽1只，山药400g，枸杞20颗左右，香菇5-6朵，姜3片，料酒适量 二、做法 1. 将乳鸽宰杀后清洗干净，放入沸水中焯去血沫，捞出沥干备用； 2. 山药去皮，切厚片，浸泡在盐水中防止氧化变色；香菇泡发，洗净；枸杞用清水冲一下。
这个凉拌蘑菇可是我老爸的拿手菜哦！在我小时候，每逢夏天，我家后院就会长满蘑菇，五颜六色的，漂亮极了。我爸就经常在夏日午后，采了一篮子蘑菇回家，让我妈给我做这道菜吃。 那个时候物资匮乏，家里也没啥调味品。这道菜主要的味道就是来自佐料油，所以我爸爸在烹饪的时候非常之讲究。
我最喜欢吃的是椒盐味的酥饼，这个只有我们当地有卖的喔~ 每次买上两袋子，一袋放在家里蒸热了吃，另一袋带到学校里吃，真的是超级好吃的！ 这个酥饼是圆形扁平的，上面有着密密麻麻的孔洞，看起来就特别酥脆，一口咬下去，咸香味美，还夹杂着一丝丝的甜味，真的很好吃！