先说卤水怎么配 所有卤味都需要一个合格的卤水来支撑，好的卤水才能出好的味道！这里说的卤水不是指的火锅那种开水锅，是指能够长时间炖煮的汤。 制作卤水时最好使用清水（或者骨头汤），不要加香料（否则会苦）、酱油和盐。待汤汁变为淡黄色即可。放凉后盖上盖子入冰箱冷藏，就可以用了。
原料：肥驴肉500克，白菜头2个，葱白段5克，姜末5克，蒜片5克，味精1克，香菜末3克，精盐4克，绍酒、酱油各15克，白糖5克，醋9克，鸡汤700克，芝麻油6克 做法： 1.将羊肉用沸水焯下后捞出洗净；白菜头切成细丝待用;将香菜切末，一起装入盘子，放在调碗的左侧。
1.切瓜 把买回来的青木瓜切成薄片，如果表皮比较嫩可以不用去皮哦～放在盘子中备用2.切丝 用刀将木瓜切成细丝（这步可以请菜刀帮我哟）3.腌制 加少许盐、味精和辣椒面腌制十分钟入味4.搅拌 加入香菜段、花生碎、蒜泥、芝麻油、生抽、白醋、白砂糖一起搅拌（注意：这个时候可以开小火边煮边搅，
“肉”这个概念有些宽泛了，我这里说的肉是狭义的概念，特指“畜肉类”； “好吃的肉”这个问题也过于宽泛，我这里说的“好吃”也是广义的，包含“美味”“口感好”“值得吃”“有食欲”等所有主观感受； 那我就从一个吃货的角度来讲讲，那些我吃过的、觉得好的、值得推荐的肉吧（纯手机手打，图片都是我拍摄的，盗图必究！
这个真简单，我老妈的拿手菜之一就是腌笃鲜，每年的清明节前一周开始做，做出来的味道赞到爆~ 做法如下： 小鲜肉一斤半左右（五花肉最好肥瘦相间的），盐适量、姜两片切成丝，白酒一勺腌制半个小时以上，这一步是为了去腥增香；新鲜竹笋两头切除，清洗干净，切片待用；锅热油少，
分享一道简单快手又超级下饭的猪脚菜——酱猪蹄，爱吃猪蹄可千万别错过！ 做法超简单，把买回来的猪蹄洗干净，放到电饭煲里，加入生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖和足量的清水，按下煮饭键，等待自动煮好就可以了～ 做之前可以找个保鲜袋装起来，上面扎几个孔透气，让猪蹄更入味。