材料 猪脚500克，青蒜2棵，干辣椒6个，生姜1块，大葱段少许，生抽3汤匙，老抽1汤匙，香料（八角、桂皮）适量，植物油3汤匙 做法 1.猪脚洗净剁成小块；大蒜去皮，切成小段；干辣椒用清水冲洗干净，备用。
我小时候，生活在长江边上。我们那的特产是毛笋（浙江地区对冬笋的俗称）和水笋。 所谓“水”是指水田，这种毛笋是长在稻田里的，不是野外山林里那种野生毛笋。所以，用咸肉和霉干菜烧汤是最美味的。 我记忆里最好吃的毛/水笋，是在梅雨季节里蒸出来的。当时没有高压锅，蒸东西都是在大铁锅里放的煤球炉子上蒸。
豆腐干500g、花生米100g、香菜少许 做法： 1.把花生用热水浸泡一会，然后剥去红皮；把豆腐干清洗干净，沥干水切成丁，香菜冲洗干净切成段待用。2.热锅凉油，加入花生炒香，然后再加入豆腐干一起翻炒，炒至豆腐干入味出香味时加入开水（或者热水），水量要没过豆腐干。盖上盖子焖煮大约半小时左右的时间。
先买一包现炒的豆子，那种袋子密封的，里面还有热气腾腾的，刚刚炒好的豆子哦~ 然后准备一碗清水，一块干净的抹布。 把布放到清水里打湿，然后拧得干干净净的，不要太潮湿噢！不然会发霉！ 找一个大碗装好，把刚炒好的豆子倒进去，用湿布盖上盖子，让豆子继续闷着。