荠菜花具有利尿、利胆、止血等功效，用于防治肾炎、肝炎、胆囊炎、肠炎、月经不调、白带、乳房肿痛、痢疾、肠炎、溃疡等疾病。现代医学研究证明，经常食用荠菜可以防治高血压，降低人体内胆固醇积累，还有防癌、抗衰老等作用，可称得上价廉物美的天然保健品。【来源：中国中医药报社】
泡姜酸菜营养十分丰富，含有糖和多种维生素。酸菜和泡菜的制作是利用乳酸菌在无氧的条件下将糖类转化成乳酸的原理，乳酸具有很强的抑制腐败细菌的作用。因此，酸菜和泡菜能在很长时间里保持固有的风味和营养。有研究显示，酸菜、泡菜对消化道和呼吸道疾病有一定的预防和治疗作用。
得说说对“大会菜”的理解——所谓“大会菜”，就是“大（dà）会（huì）上（shàng）的菜（cài）”。这个“大”字，读音为去声，意义是“隆重、盛大”。这个词儿出现在元杂剧《单鞭夺槊》第三折，“今日这大筵席，休着那狂子汉吃了。”——当然这里说的“大”是“盛大”的意思。
我做的饭真的不好吃吗？！！！首先，我要说明我的做饭水平。我高中之前是住校的，所以做饭的水平仅仅只停留在能吃的阶段（当然这个是废话）。我大学是在武汉读的，那边的伙食还不错。所以做出来味道也不差。 但是毕业后工作了，单位不远，所以很少去食堂吃饭。每次都是带饭，或者买几个包子和馒头。
冬天，是儿菜最鲜嫩的时候。 儿菜，别名蕨菜、佛头菜，属多年生草本植物，喜欢冷凉高海拔气候，主产于云南、四川两地。 春吃芽，秋吃瓜；冬吃根，就是形容儿的食用季节： 春天，是吃儿菜的嫩芽，也就是刚长出地面，还不怎么长的幼茎部分。
1.选薯：一定要选择表皮光洁，没有伤痕的，这样的土豆更容易炒熟。 2.去皮：用刀刮去表面的皮，(别用削皮刀)这样能让炒菜更入味儿~3.泡盐水：清洗干净的土豆放入盐水中浸泡5分钟左右，能更卫生也易于炒熟！
在没来台湾之前，我对凉拌菜的认知仅限于蒜泥白肉、麻辣鸡丝这些。来到台湾之后才发现 原来凉拌菜还可以这样玩。 台湾的凉拌菜讲究“味”“色”和“器”。所谓“味”就是食材新鲜，用料讲究。我吃过最奇葩的凉菜是三杯鸡拌凤梨（这玩意儿居然还上过电视节目，被电视台誉为打破常规的创新菜）。
晒腊肉是南方人的传统，广东、广西、湖南和四川都有，只是每个地方的口味略有不同，做法稍有差异而已。 南方的冬天很冷（相对北方来说），有连续几天气温在0度以下的，也有时不时出现-5℃、-6℃，甚至更低温度的。但是无论多冷的天气，太阳都是明亮的。
作为四川人当然要说我们川菜做法啦！ 首先我们不用老醋，我们用的是泡椒水和小米椒圈+花椒粉+葱花。(也可以不加葱花和小米椒) 把泡椒、小米椒放在碗内，锅里烧沸腾的水，倒入其中，放入适量白糖和白醋，调好味道，做成泡椒水。 用泡椒水拌的木耳特别好吃，酸辣脆爽，还有一股特有的泡椒香气。
我做的带鱼很少，所以方法可能不太对，你可以参考一下 1、腌制：用盐、姜、蒜、胡椒、料酒把鱼腌制一会（大概20分钟左右）。2、蒸制：把鱼摆好盘后，放进锅里蒸，大概8-10分钟就可以了（根据鱼的厚度来决定时间）。 在蒸的过程中，你可以准备一个碗，放酱油、糖、醋和少许的水调成汁备用。
对于福堂（北京）餐饮管理有限公司（以下简称“福堂公司”）的这家公司，我是非常了解的，因为我在2014年就是他们第一家店（当时叫“福满锅”）的店长。 关于这个公司的背景和老板，网上其实有非常多的资料，我就不用多加介绍了。
在我家，牛肉一般有两种吃法。一是清炖，另一个就是卤煮了。 清炖牛肉的配料通常有豆腐、萝卜和土豆。先把切好的牛肉用水焯一下，然后加入配料和清水一起炖，最后加上食盐调味即可。清炖的牛肉汤色奶白，汤味香浓。不过这种老火靓汤要一次性把水加足，中途最好不要加水或者少加水。
最近很火的是柠檬泡排骨，其实用醋和料酒浸泡排骨也是不错的选择哦！ 用这两种料腌制过的排骨非常入味，而且可以去除腥味~ 准备一块姜切片，三片柠檬切成两半，挤汁备用（柠檬皮不要） 再准备适量冰糖、香叶、八角和桂皮。把清洗干净的排骨冷水下锅，放姜片焯水去腥。水开后继续煮2-3分钟，捞起沥干水分。
第一次知道有吉红李这个品种，是在超市冰柜里看到包装精美的李干，当时惊为天人，马上买了一点回来吃。 回到宿舍马上开盒尝了一个，啊～味道真好！好甜好清新，果肉很细腻，脆甜的口感让我一直想再吃一个。 然后一个接一个，半个盒子被我吃得干干净净…… 后来又在超市买了几次，每次都是吃完了才来评价哈哈哈。
我的答案可能不太符合题主的预期，但我还是坚持自己的做法。 做鱼肉的菜，要做最本味的。 至于这个本味是什么，那就只有尝了才知道。 所以我做了两道关于鳊鱼的菜，一道是腌笃鲜，一道是干锅藕饼。 我先介绍这道腌笃鲜的做法吧。