我一般做藕丁的时候，都会切得稍微小一点，这样口感会好一些。 材料：莲藕1段、青椒2个、小米辣5个 调料：生抽、陈醋、白糖适量；淀粉少许 做法步骤： 1.准备食材：将切好的新鲜莲藕放入清水中，加入少许白醋或食盐，防止变黑，浸泡5分钟左右即可；青辣椒洗净去籽切段备用；小米椒洗净切圈;姜蒜切碎装盘待用。
这个菜简单快手，香醇入味，是道下饭菜没错了！ 食材准备： 圆茄子1个、猪肉馅150克、大蒜4瓣、香葱2根、生抽3勺、老抽1勺、白糖1小勺、食盐适量、玉米淀粉少量（用于调芡）步骤一： 茄子去皮切滚刀块，放少许食盐拌匀腌制10分钟；步骤二： 调酱汁：3勺生抽+1勺老抽+糖1小勺调成汁备用；步骤三：
1. 黄皮清洗干净，晾干水份备用； 2. 准备一个干净无水无油的器皿，放入适量白糖拌匀； 3. 把晾干的黄皮放进去，拌匀，使每一颗黄皮的表面都沾上白糖； 4. 用保鲜膜封住口，腌两天左右； （如果温度高，可以放到冰箱的冷藏室里加速发酵）5. 两三天后，打开盖子看看，白糖已经全部融化，
胡麻油，也就是亚麻籽油。 胡麻是亚麻的种子，含油量达50%左右且营养价值极高，被誉为“液体黄金”。由于色泽呈深咖啡色且具有特殊的香味，因此常被用作各种烹饪油的添加剂或调和油使用。不过现在市场上也有很多直接用胡麻油做成的休闲小零食，如酥脆薄饼、核桃酥等。
1、香菇炖鸡材料：香菇，鸡，枸杞少许，葱，姜，干辣椒，盐少许 做法步骤： （1）把香菇洗干净，放在温水中浸泡2个小时左右；鸡肉切块洗净备用;准备葱段和姜片，还有干辣椒。（2）锅中放入清水烧沸，加入鸡肉煮3分钟左右捞出沥干水分。
在湖南长沙，大街小巷的巷子里，最不缺的就是粉店。早上吃碗粉，精神一上午；中午吃碗粉，干活有精神；晚上吃碗粉，夜宵很满足。 作为一个在湖南生活了四年的山西人，我认为长沙的粉最好吃了！ 首先在选材上就很讲究，大米是早稻米，也就是今年的新米，做的粉又细又筋道。