1.卤汁准备 八角5个，桂皮一小块，香叶3片，小茴香一勺（约5g），干辣椒5个，花椒20粒，生抽300ml，老抽75ml，冰糖80g，黄酒450ml；所有的香料需要提前用清水浸泡，目的是让香料的味道充分融入酱汁中2.处理鸭肾 用刀从鸭肾的底部开口，将鸭肾内部的脂肪和淋巴组织清洗干净，
变蛋也叫皮蛋，是一道风味独特的汉族传统名菜，起源于浙北苏南一带。制作原料主要有鸭蛋、盐、苏打、浓茶等。其中以茶为原料做的最为常见（绿茶，红茶都可以），将新鲜的茶叶碾碎放入纱布中挤压出香味，与食盐一道放入锅中煎煮，待完全融化后冷却即可。
老北京传统小吃“麻酱糖火烧”，好吃的秘诀在哪里呢？ 小时候最馋的点心之一 ，就是这一口酥脆，包裹着酸酸甜甜的果酱夹心的 「麻酱糖火烧」了！虽然叫糖火烧，但实际上的原料只有面粉、芝麻和盐，里面并没有糖。
我吃过最好吃的丝瓜，是老公做的。 老公是不怎么进厨房的那种人。 可是偏偏会做我最爱的酸辣瓜片（其实是瓜条）。 做法特别简单。 把切好的丝瓜放进油锅里炒软，倒进碗里面，放适量白醋、白糖和辣椒粉，拌匀就可以了。味道酸酸的，甜甜，辣辣的很入味，拌在饭里特别好吃。
作为一个苏州人，我从小就是吃熟醉蟹长大的。 生蟹是家常便饭，熟蟹也是随手可得。阳澄湖的大闸蟹刚上市的时候，价格昂贵，但是家里还是会买上两三只，煮熟了吃。我小时候的熟蟹，是在陶缸里腌好的。现在想来，应该是酒酿和酱油的味道，但当时觉得很好吃的。后来大了一些，也学会了做菜，就自己研究做了起来。
我妈妈特别爱吃粥，每天早起半小时烧一锅粥是少不了的，我记忆中母亲做的最多的是绿豆粥和南瓜粥。 做南瓜粥很简单，把切好的南瓜和大米一起下锅煮就行了；而绿豆粥就有些讲究了，要先泡绿豆，泡的时间有快有慢，这跟温度、湿度、水量以及绿豆的品质有很大的关系。
好闻不好吃的醋不是好醋！ （废话） 我之前一直用白醋和橄榄油拌沙拉，感觉味道很清淡，后来用了香醋和橄榄油拌沙拉，才发现原来沙拉也可以有浓郁风味。 什么？你问我是什么醋？ 就是山西陈醋、镇江香醋这些咱们日常做菜用的醋啊。（加一点糖调一下酸味更好吃哟~） 不过这玩意儿不能多用，一勺就够啦。
大王鱼的肉质相当鲜嫩，鱼肉雪白细嫩，入口即化，没有什么异味。 不过要说最完美的吃法，我觉得还是油炸，香酥脆嫩，表皮金黄酥脆，里面的鱼肉雪白细嫩，沾点辣椒面吃，那个味道才叫一个绝了！ 我觉得最完美的吃法是：炸过一遍的鱼放到锅里蒸，这样可以保证鱼肉的鲜嫩，也不会很油腻。
味道是很不错的，但是营养却一般。 先来说说口感吧！酸奶紫甘蓝沙拉是酸甜可口的，而且颜色也很漂亮，红红的番茄和绿色的叶子相互映衬，看起来很有食欲；拌着吃的时候也能明显感受到菜叶的脆感以及酸奶的滑嫩，总体感觉就是味道很不错。再来说说营养价值吧！
这题我会！ 前一阵公司年会上，老板兴致勃勃地宣布要自己养一头牛来着。 然后从云南空运了小牛犊到江苏。 每天让同事喂草料、捞水草、记录数据。 忙活了大半年终于到了收获的季节，老板把我们从各地叫回来，欢欢喜喜吃牛肉。我们带着憧憬和期待吃下第一块浸在汤汁里的牛腩。
好吃的腊肠做法有很多，今天分享几道快被吃掉的腊肠做法！ 【腊肉炖萝卜】准备食材： 萝卜一根、腊肉一块、大蒜适量、干辣椒适量、生姜适量、大葱白两根、生抽、老抽、料酒各适量 制作步骤： 1. 腊肉先用水煮一遍，去除咸味和表面的灰尘。
1、选用饱满、肥大、新鲜的韭菜，用清水洗净，晾干水分备用； （如果用水浸泡，时间不宜过长，5分钟左右就可以了） 2、晾干后的韭菜用刀切成碎末装入器皿中，加入适量的盐拌匀，腌制半小时左右。
食材：三黄鸡一只，青椒50g左右（喜欢吃辣的可以用尖椒） 辅料：姜蒜、大葱白段各10g，料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐适量，白糖1茶匙（5g），油500ml（实耗50ml）做法步骤1. 三黄鸡洗净，斩成约4cm见方块状，装入碗中，加入姜葱和所有调料拌均匀，
1、准备食材 冬瓜一斤左右、青椒半个、小米椒三个、葱蒜适量，生抽、盐、糖适量 2、做法步骤 (1)冬瓜去皮去籽切块，放在碗里，加适量盐和白糖拌匀，腌制十分钟 （2）青椒和小米椒切圈，大蒜切片，香葱切段备用 （3）锅烧热后加入油，油热后放入葱段和蒜片煸炒出香味 （4）把腌好的冬瓜块倒入锅中，
1，把冷冻的海参拿出来放在盆子里自然解冻（如果化不开就泡在冷水里），然后挑出有沙线的海参用凉水泡发一天一夜（中间换几次水） 2.泡发好的海参再用纯净水泡4个小时左右 3.锅里放适量清水，将泡发好去沙线洗净的海参放入锅内，