麻椒和辣椒是地道的川菜食材，与花椒、辣椒相比，两者颗粒小，香味不厚重，但麻辣味十足，很适合做麻辣香锅。 买回来的食材清洗干净后，该改刀的改刀，该切块的切块；姜蒜切片，香菜切碎备用。 冷油下麻椒和辣椒炒出香味，注意火不要太大，以防把麻椒和辣椒炒糊。 加入两勺郫县豆瓣酱继续炒香。
第一次知道原来鲶鱼还有这么多种做法，之前都是直接红烧的。 这次做了一条很大的鲶鱼，于是想着做成香辣味的，适合冬天和好朋友小聚的时候一边看电视一边吃。 【准备食材】 新鲜的鲶鱼一条、葱姜蒜适量、香菜适量、豆瓣酱一大勺（最好用四川豆瓣酱）、料酒适量、白糖适量、酱油适量、花椒粉和孜然粉各少许、干红辣椒少量。
1. 将黄豆浸泡8个小时左右，中间换水2次； 用豆浆机打磨成浆，滤渣（滤网或纱布） 两次。 第一次留部分豆浆渣给猫猫狗狗喝，也可以适当添加牛奶。2. 将打好的豆浆用锅小火煮，边煮边搅拌，避免粘底 煮熟后倒入容器内，再撒入适量白砂糖拌匀。 放凉后装入盒子内，放进冰箱冷藏3小时左右，使其充分入味。
1、买回来的新鲜橄榄，先用水冲洗干净； 2、洗好的新鲜橄榄再用清水浸泡起来，并添加适量白糖和食盐进泡，大概两三小时之后就能入味了； 3、把刚刚浸透的橄榄连汤汁一起倒进锅里，大火煮开后小火慢熬，直到变得软烂且汤汁收干就可以关火了； 4、等冷却后，倒入干净的玻璃瓶中，放进冰箱冷藏室保存，随吃随取非常方便。
作为地地道道的湖南人，过年是少不了鞭炮的（其实也就是买几箱炮仗放一放）。记得小时候最开心的事就是和小伙伴一起放炮，那时候农村都是自家炸的炮仗，声音可响了！但是一点都不震脑子（不知道是不是这个“震”字？）。 后来长大了出去上学工作，就很少吃到家里的炮仗了。虽然在外面也买过几次，但那味道总觉得差一点意思。
鱼胶即鱼肚，含有丰富的蛋白质和胶质，有“海洋人参”之称。用鱼胶炖汤，味道极其鲜美味甜。 用鱼胶炖汤，最简单的方法就是用高压锅炖。 原料： 花胶500g、鸡肉300g、生姜2～3片。
这个得看个人口味吧，我感觉还不错 仔水鸭是广东这边的特色菜之一，跟烧鹅、白切鸡一样，属于粤菜系。是用未生育过的雌性草鸭做的菜肴。因为肉质鲜嫩，油脂较少，所以适合炖汤喝。 我之前一直不知道有这款菜，还是去广州旅游的时候，在饭店里吃到的。不过让我觉得好奇的是，为什么明明是鸭，却要用“水”字作为菜名呢？
没有吃过用香椿炒的肉… 但是，用香椿炒蛋倒是吃过很多次！ 所以这个我可能有资格回答~~(ಡωಡ) 首先，要挑选新鲜的香椿芽哦…… 不要买已经长出叶子来的，虽然味道也是甜甜的，但是炒出来颜色发暗，看起来没精神…… 要把香椿的根和老叶都去掉，然后清洗干净（一定要多洗几遍噢） 用开水焯烫一下，