这个菜吧，要分开看，一是青辣椒猪肉丝，二是葱香煎蛋面 首先说青辣椒，我喜欢吃辣的所以一般用青椒来炒肉，不放蒜的话味道是微甜的，放蒜的话味道会是香辣的。这里重点说一下怎么挑选新鲜的青椒，有知友说过，很对，就是捏一下，嫩嫩的，表皮光滑的就好。
食材：田螺500g，生姜3～4片。 做法： 1、清洗：把买回来的田螺放在清水里养2天，每天更换一次清水，最后用刷子刷干净； 2、处理：在锅中加入清水、姜片和田螺，先用大火烧开，再转为小火慢慢熬，大约1个小时左右，煲得差不多了，可以看见田螺的壳已经慢慢打开了（或者用筷子试一下，
我是浙江人，小时候最喜欢的蔬菜就是莴笋了，奶奶最喜欢腌着吃或者炒着吃，但我最喜欢的还是用盐水泡着吃的嫩莴笋，那个清新脆爽的味道啊，一辈子都记得。 后来出来了，去了很多地方，吃到了很多地方的美食，也发现了自己原来很狭隘，世界真的很大。。。
1.猪腰洗净，去肾盂，切去骚筋 2.用盐反复搓洗，再用清水冲洗干净 3.对半切开再切成条状，泡水半小时后捞出沥干备用 4.泡腰花的水，弃之不用；青红椒去蒂去籽洗净后切成条状；大蒜去皮洗净后切成粒，生姜切片，大葱斜刀切段待用 5.锅内放油烧热，下入姜、
作为在粤北长大、现在身在广东大学城的吃货，对广东的美食还是有不少了解的，接下来就说说我熟悉的广东美食吧！ 早茶 广州和韶关的早茶文化都比较出名，早上去茶楼喝茶是当地人生活习惯，他们会在茶楼里吃烧卖、虾饺、排骨等点心。不过现在大部分的茶楼都提供午餐和晚餐了，成了广式中餐。
说起拌菜，我可太有发言权了！ 身为一个四川人，拌菜可真是随处可见啊！小碗菜、冷锅串串香、麻辣烫、凉拌菜等等数不胜数。
分享一个简单的做法，清炒油麦菜 食材：1、植物油20克；盐3克；味精(可选)1.5克；鲜酱油5克；水淀粉5克；葱姜适量；2、油麦菜500g，清洗后摘去老叶和根，控干水分备用。
1.准备食材 2.把五花肉洗干净，用刀切成薄片，放入料酒、生抽、老姜（剁成末）、豆瓣酱腌制半小时左右入味 3.把蒜苗/青蒜去根去老叶，斜刀切片 4.热锅凉油，依次加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜末炒香，再下腌好的肉片炒至发白 5.倒入切好的蒜苗/青蒜，