作为一个土生土长的广州人，我小时候对“豆酱”这两个字简直是味觉毒药——不是臭豆腐的那种臭味，而是味道很重很冲的霉味和发酵味。 直到我上了大学，去了外地，才第一次了解到黄豆可以做成这么多种美味——北京有京酱肉丝、东北有杀猪菜、云南有个叫建水的县城竟然有咸稀饭（腌笃鲜）！
1、紫薯：加紫薯后，蒸出的饭甘甜松软。推荐吃法：紫薯与大米放入电饭锅中，加适量清水煮熟。2、燕麦：加燕麦后，蒸出的大米软糯有嚼头。推荐吃法：燕麦用水浸泡2小时以上，大米洗净，燕麦和大米按1:2的比例放入锅中，煮熟即可，可适当加些葡萄干或大红枣。3、绿豆：绿豆是消暑佳品，加到大米中能起到清热解毒的作用。
红配紫，防高血压。紫薯、红心地瓜、山药蛋等根茎类食物能有效降低高血压、心血管疾病发病率，它们补虚、暖胃、健脾。
葱的主要营养成分是蛋白质、糖、维生素A、维生素B、维生素C以及铁、钙、磷等矿物质。葱根有较强的抗菌消炎作用，能杀菌和提高人体抵抗力，防止上呼吸道感染，也有利于消化。葱白有较强的发汗散寒作用，可祛除胸膈痰 phan|n、咳嗽气喘，缓解风寒感冒的症状。
乌鸡蒸人参具有补气、养血、温热的功效，主要用来治疗气血亏虚、肾阳不足而引起的各种症状。如果存在虚劳羸瘦、身体日渐消瘦、饮食减少、咳嗽气喘、腰酸、遗精、阳痿、不育、妇女白带过多、月经失调，甚至崩漏等症状，都可以用乌鸡蒸人参进行辅助治疗。
芝麻叶是一种常见蔬菜，具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、糖类、微量柠檬酸及异硫氢酸叶了盐等。经过煮沸、晾晒干制而成的“香椿干”，是民间传统的食疗佳品，可滋阴养血、清肝明目。临床观察表明，芝麻叶对慢性气管炎、神经衰弱、头晕目昏、高血压患者有一定的辅助治疗作用。
很多人都不知道，大米也有不同吃法和品种 一般我们买的大米叫做籼米，主要产自南方。北方也有但是不多。这种米的特点是直链淀粉含量高（淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉含量高粘性较小），胶稠度较差（胶稠度是衡量大米柔软程度的一个指标，数值越大越软），做出来的米饭比较松散，颗粒分明。
鳝丝洗净去骨切段，用黄酒、精盐(5克)、味精(2克)腌渍入味。锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸香，放入鳝丝、豆瓣酱及调味料煸炒入味，烹入黄酒，加清汤烧沸，再移至小火焖烧片刻，待汁浓时，放味精出锅码盘，撒上小葱末即成。
馒头切成片，尽量切厚点；番茄酱，黄油，放入锅中，加入少糖，小火熬至浓稠关火（这一步可以用炼奶代替）。平底锅烧热，放少许黄油，油融化后放入切好的馒头片。两面煎至金黄，浇上熬好的番茄酱，放上生菜叶和火腿片即可（生菜叶可以用小葱代替）。如果喜欢甜口的可以放草莓酱和炼奶。1、做好的煎馒头，外皮酥脆，里面暄软。
冬瓜炖肉，利水消痰中医认为，冬瓜味甘，性微寒，有利水消痰、清热止渴、排脓解毒之功效。冬瓜性质温和，不论寒性体质还是热性体质的人，都可以放心食用。需要注意的是，由于冬瓜寒凉，脾胃虚弱、肾阳不足的人群不宜过量食用，最好搭配肉类来炖。冬瓜皮有更强的利尿作用，最好也放在汤里一起吃。
以前在船上干活的时候，偶尔有南极钓的鱼运到船上，处理完能吃的部分后剩下很多鱼刺，大副会吩咐水手把鱼肉做成鱼丸子，然后分给各个舱室的船员们吃(大副自己的那份一般会留下，让厨师做给他吃)…… 那种感觉吧，有点像海鱼味的猫粮，不是很讨厌的那种味道，但也没好闻到哪去。。。
准备材料：花菜一个、香菜一根、香葱一棵、大蒜一瓣、干辣椒六个 调料：生抽一勺、香醋两勺、香油半勺、白砂糖少许 步骤如下： 1、花菜洗净，切成小朵；干锅中放入花椒，小火加热，直到花椒出香味，颜色变暗，关火，过滤掉花椒粒不要；2、香菜、香葱都切成段，蒜去皮，切片备用；红椒去籽，切丝； 3、
这个我有发言权，我做过两次实验。 第一次是拿新鲜的猪肉做试验，取新鲜猪肉切成块，煮熟之后用搅拌机打成泥，然后加入八角、桂皮和香叶，再倒入生抽、老抽和料酒各适量，以及适量的砂糖，一起煮到汤汁浓稠，最后用纱布把酱汁滤出，装入干净容器内备用。 我试过之后觉得味道很不错。第二次是用猪皮做原料。
青脚麻鸡是以广东清远鸡、福建漳州麻鸡和山东聊城光鸡为原料，经60天的饲养生长而培育出的蛋用型鸡种. 1．清炖青脚麻鸡 原料：青脚麻鸡1只（约重1000克）。调料：精盐5小匙，味精2/3小匙，料酒1大匙，葱段4个，姜片4片，香油适量。
我们要知道为什么用「焖」的方法比较好喝，而不是用电饭煲去直接蒸煮。这是因为在「焖」的过程中，温度可高可低，可快可慢；但用电饭煲就直接设定好温度和时间了，无法进行调整。这样一来的话，米饭的口感就容易过软或过硬。 而用焖烧杯来煮的话就方便多了——我们可以观察冒气的情况。