“小毛海”学名叫“海蜇头”，属海洋水生植物，有海水咸水之分，可分紫红色和雪白色两种，肉质较厚，口感脆滑，味道鲜美。 很多人吃不到它那鲜美的滋味是因为不会做，下面我来分享一道简单快手又美味的红烧小毛海做法。准备食材：小毛海（已经浸泡去盐）、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、白糖、香油第一步：炒制。
清炖猪蹄，要选新鲜的猪蹄，最好挑那种看起来比较干净的 （当然你如果不嫌脏的话也可以选那种白里透红的） 做的时候注意要把猪蹄里的血水泡出，然后清洗干净。
我小时候，家里穷，能吃到野菜也是一种幸福了。印象里最深的是马兰头、蒿子苗和香椿芽。不过我最喜欢的还是荠菜，特别是荠菜馄饨和荠菜的春卷。 以前没有超市，买菜很不方便。
【所需食材】 猪肉、杏鲍菇、青椒，红辣椒、葱蒜、生抽、老抽、淀粉、料酒、白糖适量。 【制作方法】 1.猪瘦肉切薄片；杏鲍菇切片（不要太薄哦）；青红椒切圈圈；大蒜和生姜都切成片。 2.肉片用生抽，老抽，白糖，淀粉抓匀腌制十几分钟。 3.锅烧热后倒油，下入腌好的肉片滑熟后盛出。