你要解决两个问题：1、牛肉的腥味（血腥）怎么办？2、怎样才能把肉质捣碎（剁肉馅）而不塞牙呢？第一步：处理食材 买回来的牛腱子肉用凉水浸泡出血水，这个过程非常耗时，大概需要4个小时左右。 注意：泡过血的牛肉一定要用清水冲洗干净，否则做出的菜品颜色很奇怪。
做法如下： 新鲜基围虾，清洗干净后去掉头、壳和肠线 最后用厨纸擦干水分备用（这一步很关键，一定要擦干净） 烤箱预热200度，上下火，中层，15分钟 把虾摆在铺了锡纸的烤盘上，依次在表面刷上油和酱油 最后撒上葱花和白芝麻 进入烤箱烘烤，
腊肉，是中国饮食文化中独特存在，在湖南、湖北、江西等地极为流行。用腌制好的五花肉，配合葱姜等做配料，经过烟熏晾干，就制成了一道独特的食物 。我小时候在农村生活过几年，每年冬天都能吃到自己做的腊肉。做好的腊肉用麻绳穿起来，挂在屋檐下，时间久了，就变成一道亮丽的 “风景线”了。
准备食材 黄豆50g、土豆200g、青椒2个、红辣椒1个、大蒜3瓣、花椒7-8颗、郫县豆瓣酱1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1/4茶匙、食用油适量 - 步骤一 准备好所有食材，将青红椒清洗干净后去籽，切成细段；把大蒜去皮拍碎待用。