作为在宁波读书的外地学子，这个菜我还是有发言权的。 先说结论：很好吃！非常美味！但一次不要吃太多容易涨气（亲测！
准备食材： 鲜虾500g、白萝卜1根、红辣椒2个、花椒1小勺、生抽1.5大勺、老抽1小勺、砂糖1小勺、植物油适量 开始制作： 1.处理食材： 先给虾去虾线， 用剪刀将虾须剪掉(虾头与虾身连接处有黑圈的一端往上挑)。 然后用清水冲洗干净备用。 去皮切丝， 放入清水中浸泡， 防止变色。
1、首先将扇贝放入清水中浸泡30分钟左右，让里面的沙子都吐出来； 2、准备好葱和姜备用； 3、将扇贝冲洗干净，然后刀斜45度把扇贝壳切下。
2、锅中放适量油，待油热后放入姜丝爆香 3、加入切好的蘑菇片进去翻炒，边炒边调味（少许盐、生抽、白醋）。一直炒到蘑菇片熟透，水分蒸发一半的时候就可以关火了 4、最后盛出装盘，可以撒点葱花做点缀了5、超好吃的炒蘑菇就出炉啦~~小贴士： 用开水浸泡蘑菇是为了去掉杂质和腥味。