1、将莲子用清水浸泡，中间要换水2～3次； 2、锅中加水，放入适量冰糖，然后把泡好的莲子放进去煮； 3、煮开后再小火熬半小时左右就可以了。 这样煮出来的莲子的口感是最棒的！
买回来的海螺肉先用清水冲洗几遍，然后加少量醋和食盐浸泡片刻去腥味（有时间的可以加点茶叶）。 泡好后把海带结、姜葱全部放进锅里加水大火煮开后再加海螺肉同煲40分钟，加入少许盐调味就可以喝了。 海螺肉质很嫩而且非常有弹性，用盐水浸泡后可以更加容易挑出里面的沙子。
薄荷是常见的香料，用薄荷做出的菜品颜色会非常的翠绿，让人有清爽明亮的感觉，比如凉拌薄荷、薄荷炒鸡蛋或者薄荷汤等，都是很经典的美食。 而今天青红阿姨要给大家分享的是一道用薄荷做的下饭菜——薄荷排骨。
好吃，非常好吃的！ 我特别爱吃饺子，几乎每周都要自己包两三次。我包的饺子皮不会很薄也不会很厚，我觉得这样熟的快而且也不会烂(不知道为啥别人包包子都是把皮和馅儿擀的很薄，但我这样不好操作而且我认为皮太厚了不好吃)。我一般是用猪肉白菜或者猪肉韭菜来做馅料，偶尔会用羊肉胡萝卜或者牛肉大葱来做馅料。
这个水饺啊，可是我有发言权的，我小时候住在外公外婆家，就是农村的那种小土房，屋外有院，院里种着各种植物，还有一缸金鱼。 每天早上和傍晚，外公都会挑着担子去镇上卖菜，而我妈在村里开了个代销店，卖些日杂用品，当然也会卖饺子皮、包饺子。
1、选鱼 做红烧鲤鱼的鱼最好选择750g左右规格的，太大不容易入味，太小味道不够醇厚。购买时请挑眼睛清澈明亮、皮肤紧贴鳞片的鲤鱼。2、杀鱼 回家后用清水冲洗干净，在鳃盖和尾部各切一刀，将内脏彻底清除（尤其是肠内污物）后冲干净备用。3、配料 葱姜蒜切片，干辣椒切段去籽，花椒一小把备用。
准备材料 鸡蛋，葱姜蒜，胡萝卜，青椒第一步，切葱丝、姜丝、蒜片备用 第二步，锅内烧油，倒入鸡块翻炒均匀。（这里我用的是三黄鸡，比较嫩，如果是土鸡或者老母鸡的话，可以多炖一会儿） 第三步，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，白糖和胡椒粉调味儿，再将切好的配料放入锅中一起煸炒。