先贴两张干锅菜的做法 这是我在西安某知名餐厅里学到的，当时去的时候它正在转型做外卖所以人比较少，服务员十分有空，给我讲了很多炒菜的技巧。干锅菜有很多种，这里讲的是最常见的两种干锅肉和干锅菜做法类似只是里面的原材料不一样而已。上菜之前把料汁儿调好，这步不能少！
我小时候，有一年夏天，我妈做了这道凉菜给我吃。当时感觉特别好吃，那种特殊口味到现在都记得。 后来出去上学、工作，每次回家的时候都会让我妈给我做这道菜。可是我后来吃的次数越多，却越感觉不出原来的味道了…… 直到前两年，我第一次自己做这道菜。居然奇迹般地还原了小时候的味道！
先放一张图，是我家小公主给做的，她说“爸爸你辛苦了” 言归正传，白灼大虾和蒸大虾都各有用武之地，而且做出来的味道也各有不同。 做清蒸海鲜，最好选用新鲜的海鲜，最好是刚刚捞上岸的。这样能最大程度的保持海鲜的鲜度。新鲜海鲜的鱼肉组织里面，含水量为76%-83%，而脂肪含量仅为0.2%-0.5%。
黄鳝，亦称“鳝鱼”、“鳝鱼”、“海蛇”等。属合鳃目、科动物，是热带及温带淡水养殖的鱼种之一。生活在河流、湖泊、沟塘中的底层。
我做的卤蛋，味道比外面卖的更好！ 做法很简单，食材也很简单。 我家里经常用这个方法来卤鸡蛋、卤毛豆或者卤花生吃。 香醇入味，特别好吃。
我第一次知道莜面鱼，是小学初中时期看杨洋主演的《红楼梦》。 在剧里贾宝玉和丫鬟俏红（小红）吵架后，一个人坐在石头上生闷气的时候，有个镜头就是给他碗里摆着一盘子用筷子夹着的细长条状的食物，演员的嘴巴还一开一合地模拟着吃东西的样子……当时觉得这食物特别有意思，但是又不知道这是什么做的，很好奇但也没机会问。
本人土生土长南京人，据我妈讲她小时候南京还很多这种鸭子，后来由于环保和养殖问题越来越少见了(但据说现在有些地方有专门养的)，所以也就越来越珍贵了。。。 简单的做法很简单：把鸭子切成块状(别剁成末哟)，下锅干炒一下（一定要热锅冷油才不会沾锅），然后倒酱油、料酒和水，开煮！
我小时候住在外公外婆家，院子里面有一棵五六十年的青柠檬树。这棵树，结出来的果子大而饱满，颜色金黄，香气扑鼻。吃在嘴里，果香醇厚、酸度适宜，回味里还带着一丝甜蜜的清冽，是让人难以忘怀的浓郁水果香味。 但后来搬了城市住，就见不到青柠檬的影子了。去年回了一趟老家，正好遇上果树开花，香飘十里。