用鸡汤、肉汤炖蛋,最好吃! 我最喜欢的吃法是: 打散,过滤,倒回去,重复两次。 打个比方,正常做汤,就是往锅里倒水—→煮;我们做的是“倒进去捞起来”,也就是过油—→焖。先煎熟,再加水,这样能形成一层金黄色的表皮,非常漂亮。而且这样操作过后,鸡蛋就会蓬松起来,变得软软的,很嫩很好吃。
“一锅炖一切”,铁锅焖饭,铁锅焖面,铁锅炖菜,甚至铁锅炖大鹅……铁锅简直就是万能的!今天来分享用铁锅做鸡汤的做法~ 准备材料 三黄鸡一只,葱姜蒜适量,砂锅一个,铁锅一个,食盐、生抽、老抽适量。步骤一 将三黄鸡清洗干净后剁成块状(如果买回来的鸡肉比较肥,可以把肥肉部分多切的薄一些)。