中医认为香菇味甘，性平。有益气不饥，健脾开胃，化痰辟秽，治风痰嵌脑，治痔等功效。现代医学研究则更让人耳目一新。香菇多糖体是香菇的重要生物活性成分，具有抗菌、消炎、解热、增强免疫功能、降低血糖血脂、抗肿瘤及保肝解毒等药理作用。因此香菇作为免疫增强剂，可用于治疗肿瘤及糖尿病等。
首先明确一点，不同产地、不同年份和不同酿造工艺的白酒，其风味相差甚远！ 比如说同样是清香型白酒，汾酒是清香型白酒的典型代表；而宝岛酒造的清香型白酒却风格迥异。再来说米，影响大米风味的因素有很多，比如栽培品种、土壤气候环境、施肥浇水方式以及收获后的加工方法等等。