黑蒜具有强抗氧化功能。日本科研工作者将生蒜经过近两个月的特殊发酵工艺处理后得到黑蒜，经检测其中的SOD（超氧化物歧化酶，其活性大小是衡量食品强抗氧化功能的一个指标）的数值远远高于人参、猕猴桃、生蒜，而氨基酸和微量元素的含量也明显高出生蒜。
家常挂面和鸡蛋挂面的主要原料为特精一级优质小麦面粉，每公斤鸡蛋挂面含鸡蛋250克。生产时采用优质鲜鸡蛋，将鸡蛋液与小麦精粉兑和均匀，反复轧片、晾晒，直至制成面条。成品面条呈棕黄色，表面粗糙，不光滑，有一定的弹性，断条率低，营养丰富，味道鲜美，烹饪时不浑汤、不浑锅。鸡蛋挂面制作技艺堪称一绝。
白菜炖萝卜是一道非常简单又家常的炖菜，做法简单，而且鲜香美味、营养丰富。炖这道菜用的都是寻常的家常白菜、萝卜，这两种的蔬菜营养都很高，而且价格还便宜，不管是清炒还是炖着吃都非常好吃，白菜炖萝卜可以说是一道经济又实惠的炖菜。
槐花味苦，所以槐花炒制后是不能过量食用的，否则食用后容易刺激到胃，会加重人类肠胃负担，会加重人们积食和腹泻，会让身体出现多种不良症状，不利于人体健康。另外那些处于月经期和怀孕期的女性也不能食用槐花，不然会对她们的身体造成不良影响。
牛奶在民间传说中象征着团圆、富贵和庆祝，所以大家在庆祝时刻都会摆放牛奶。不过在发糕中放牛奶主要有以下作用：1. 提升口感：发糕的主要原料是糯米，口感较扎实，而牛奶具有良好的乳状质地，其倒入发糕中可使发糕口感变得更加柔软，富含水性，更贴近甜味。
1、由于柿子是寒性的水果，然而牛肉则是热性的，所以二者混在一起吃，容易胃寒，引起恶心呕吐；2、由于牛肉蛋白质含量高，而柿子含碳水化合物较高，上述二物同食会食物高素，引起呕吐；3、由于柿子中含有大量的鞣酸，果皮中都含有鞣酸，而且沾水容易凝固，而牛肉属于高蛋白食品，纤维较多，易细肠蠕动，
我非常喜欢钓鱼，也喜欢做各种鱼的美食。下面我分享一道花鱼的美食做法。 这花鱼就是淡水鲳（又名平胸鱼、海虎），属于热带鱼类，原产于南美洲的亚马逊河流域。现在国内南方地区也有养殖了。 我比较喜欢淡水鲳的味道，鱼肉紧实、细腻，味道非常的鲜美。 用淡水鲳做的美食也是多种多样，煎炒烹炸焖溜熬炖无所不能。
我是东北人，最喜欢吃的是猪肉大葱馅的饺子。 首先猪肉最好选择肥瘦相间的，这样包出来的水饺肉质不干不柴，吃起来肥而不腻。 然后一定要打葱花，打葱的时候千万记得要挤干水分，不然水太多了，包饺子和煮饺子都很麻烦，而且会很腥。
要做得好吃，食材很重要，一定要选新鲜鸭子！新鲜的鸭子皮下脂肪饱满，色泽淡黄而透亮。不新鲜的鸭子，皮色暗而无光、脂肪干燥或呈黄色且质地粗糙。 其次，要做得好吃，配料也很重要。做柠檬鸭的配料有酸笋、酸菜、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香菜等。其中酸味是这道菜的灵魂，所以，要用优质的酸笋和酸菜来提升味道。
作为一个地地道道的潮汕人，我对于腐乳的味道是非常敏感的（所以一般不怎么吃豆腐乳）…… 于是这次就打算自己试试做一道用豆腐乳炒的饭。食材准备：隔夜剩米饭（建议糯米和粳米按1：1比例混合）、新鲜香菇5-6朵、胡萝卜半根、青椒半个、鸡蛋2个、豆腐乳2块、葱花适量 第一步：将香菇、胡萝卜、青椒切成小丁，备用。
首先，买一条鱼，注意要新鲜哦！ 然后处理一下，去掉内脏和腥线 接着准备配料；老姜、大葱切成段儿，大蒜整颗，八角一个，山奈（沙姜）三片，香叶两片，白芷一颗，当归一片。
作为在南方常见水果，山竹的果肉真的很好吃。 软软的、嫩嫩的，带着一股香甜味，但又有一定的韧性，不像西瓜那样脆生生，也不像榴莲那样黏糊糊。最妙的是，你咀嚼时山竹那带有层次感的味道就完全释放出来了。
这道汤菜我小时候经常喝，用鸡汤或者排骨汤加上切成大块的酸豆腐，加一点贵州的折耳根（鱼腥草）和香菜，调拌一下，非常开胃。 后来长大了到外地学习工作，就很少喝到这样的汤了。去年底回到贵阳，正好冬天又冷又下雨，就想到喝这个汤，于是到超市买一块酸豆腐，准备自己搞一碗。
我是开海鲜大排档的，做蒸鱼比较专业一点吧！ 一般我们做蒸鱼的话都是把火关小，水开后2分钟左右就可以了！其实要掌握时间很简单，我们可以在鱼身上淋上生抽和花生油，然后放到锅里蒸熟就好了，这样既不会流失鱼的鲜味，也不会让鱼肉的口感变差了。
2018年1月3日更新！ 大家好，我是爱做卤味的@香馨美食记 在2017年的最后一天，我决定把我所有的配方都分享给大家！让大家都能吃到美味的卤味~ 因为要过年了嘛~~所以我就把卤肉和卤菜还有卤蛋的配方全都分享出来了哦！