2021年，国家农业农村部发布的《中国食物成分表》中，青豆位列淀粉含量榜首，干豌豆则排在第五位，足以证明它“富含淀粉”的属性。 做饺子时，用青豆和面粉按照3：7的比例和成面团，做出的饺子皮是绿色的；如果用鲜豌豆（也就是刚采摘下来的嫩豌豆）和面粉做成饺子皮，颜色则会呈浅绿色。
我一般是用子姜来炒肉，或者是做鱼的时候用，味道很好。 不过最近吃了同事做的酱油嫩姜感觉特别好吃，一直念念不忘。后来向他请教做法，他说也很简单： “把子姜切成片，然后放在罐子里，倒入适量酱油、白糖和白酒，盖上盖子浸泡一段时间就可以啦！” 我问他用的什么酱油啊如此入味？
-我喜欢吃虾，也喜欢做虾。这个虾豆腐应该是我做的比较成功的一次了。 我之前有做过虾滑，但是不太成功，总是有颗粒感。所以这次做了虾豆腐。把虾剁的非常碎，和着鸡蛋清一起搅拌，然后灌到豆腐里。上锅蒸。调个汁儿蘸着吃。鲜！嫩！滑！
我小时候，大概十岁左右吧，住在外婆家，外婆家是传统的老房子那种，大门是插销门，就是进大门要插上门插的那种，有一天下午，我一个人在外面玩，一个陌生的大人骑着自行车经过，看了看我，我以为是熟人，就跟他打招呼，他说他是厨师，问我肯不肯帮他一个忙，我说干什么？他说做馅，帮我做个好吃的馅，我不认识他啊！
1、和面 做热狗需要提前和面，准备普通面粉300克、清水适量，先倒入275克的面粉中（留一点后面用），用勺子搅成面絮后，再用手和成一个偏软的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒发半小时左右。 为了口感更好可以在发面的过程中少量多次地加入面粉，直至面团变得柔软光滑且有弹性。