首先，在和面的时候，面一定要和得软一些、稀一些，最好是能够用盆子底部的弧度来掌控面的软硬程度。 然后就是打鸡蛋了，一个面粉一碗水打成面糊状后，就往里面放盐、葱花等调料。 最后就是最重要的一步，也是最关键的一步：在锅上刷一层油，然后把面糊倒进去开小火煎。
汤骏汤骏我小时候，老家是没有菜的。但是会种菜的人家，都会养上一些鸡和鸭子，还时常会有人家杀鸡、杀鸭来办喜事的 记得有一次，家里来了很贵的客人（我爸当时的领导），家里就杀了一只鸡，炖了一大碗鸡汤。那可是我吃过最好喝的鸡汤啊！从此对鸡肉有了莫名的情结。
谢佳焙食材： 普通面粉（中筋粉）300g 酵母4g 泡打粉5g 白糖适量 植物油10ml（可省掉） 温水270ml 做法： 1.将酵母、泡打粉、白糖倒入碗中，加水混合均匀； 2.倒入面粉中，和成面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大； 3.取出发酵好的面团，充分揉匀排气，
仇子乐清蒸，是一种很考验食材新鲜程度与品质的做法。 蒸的熟透，鱼肉本身会流失一部分鲜味，所以新鲜食材才是正道。 但很多海鲜，都是鲜而不腥，做清蒸是再好不过的了~ 下面推荐的几种海鱼，都可以试试做清蒸吃哦！1、鲳鱼 体型较小，肉质鲜嫩，刺少！适合老人小孩食用！
令狐泽童来，先上图！ 这就是黄鱼鲞啦！在舟山东沙海域养殖的黄花鱼晒成的鱼干。以前没有吃之前我也很疑惑这玩意儿有啥好吃的，和熏鱼有什么区别……但吃过之后才感慨：啊，原来如此啊！ 这东西好吃是好吃的，但是味道比较独特…我是在舟山的超市里买到这玩意儿的（就在刚才），买了两条，一条做汤，一条蒸着吃。
邱铭弈我小时候住在部队大院里，周围有不少部队食堂和军需仓库，所以能搞到不少好东西。 除了炒鸡蛋、红烧肉这些家常菜肴外，最喜欢的就是铁板豆腐了。 那时还没有“铁板”这个叫法，而是叫做“铁板烧”。铁板上不放油，干烤东西吃。用薄铁片做成的长方形平底锅，下面用火加热，上面放准备好的食材，开始烘烤。
屈浩才阳澄湖大闸蟹，膏满黄多，肉质鲜甜，口感极佳，现在正是吃蟹的好时机，我已经在知乎写了好多关于如何挑选正宗阳澄湖大闸蟹、怎么吃蟹的文章了，感兴趣的朋友可以去看，本文不再赘述。 吃完螃蟹，来聊聊螃蟹的味道怎么样！
苗凌千小时候在江西上饶，到了5月份就有很多卖乌米饭和卖面条的，我吃的面是一种加了酱油、肉汤、猪油拌的面条，非常好吃。后来离开了家乡，吃过各种面，但是总觉得没有那种味道；偶尔回去吃一次，也觉一般般了。
来萱克第一次在知乎上发东西，之前是在百度上看的怎么做的。然后心血来潮就想做来试试！ 首先用料很简单：酸奶（我用的是原味酸奶）、鸡蛋4个、低筋面粉10g、玉米淀粉10g、细砂糖50g。（我是按这个分量做的，不过我烤的蛋糕片比较厚一点，大概2cm吧）第一步：鸡蛋清蛋黄分离，分别盛入两个无水无油的碗中。
竺珏童作为客家人，芋圆、芋糕是比较传统的点心之一，小时候逢年过节总能吃到。 芋圆一般是由红薯和芋头蒸熟捣成泥状，加入糯米粉（或者大米粉）、白糖混合揉成团，然后搓成圆子状下锅煮熟即可食用。可以像汤圆一样在清水里加糖做成甜食吃；也可以下锅油炸后蘸着辣椒盐水食。我比较喜欢把它蒸熟后浇点生抽和香油拌着吃。
杜一灵牛肉有“肉中骄子”之称，它的蛋白质含量比猪肉高出一倍多，脂肪含量却只有猪肉的三分之五那么高，并且富含铁、锌等微量元素，因此对营养不良、肿瘤、贫血、动脉硬化和衰老等疾病都有很好的预防作用。不过，由于含有一种叫做丙氨酸氨基酸的成分，如果没有炒熟直接食用，有可能会引起食物中毒。
相钰琮用油豆腐、鸡蛋和青葱做成美味又健康的日式早餐菜——油豆腐饼！ 早上煮碗面、煎个蛋，再让小朋友自己动手做两个油豆腐饼，营养丰富的上午餐就搞定啦~ 食材准备：油豆腐300g（约12块）、香葱100g、鸡蛋4个、纯牛奶80ml、玉米淀粉50g、白砂糖10g；步骤一：第一步，把油豆腐切成小块，
云中华2018年国庆节，在武汉旅游，在户部巷吃早餐的时候第一次吃到面窝。 当时不知道这是什么东西，好奇就点了一个。 老板很幽默的告诉我们这个小玩意叫“面窝”，就是用米粉做的。 在我的印象中，好像只有南方人会把米粉做成这种形状的小食物吧。老板往锅里面下了一个面窝之后，不一会就熟透了。
马运新最近入坑做了好多黄瓜，从炒鸡蛋、凉拌、到小咸菜... 感觉最棒的要数这个咸黄瓜了，脆香脆香的，一口咬下去都是新鲜黄瓜的清香！
冉春涛1. 将胡萝卜和尖椒切成小丁，葱、姜也切成末备用；2. 把面粉里打入一个鸡蛋，加水揉成面团，盖盖子醒面（我一般都是晚上和面，然后放洗衣机里搅匀，让面粉吸饱水分）；3. 把醒好的面团拿出来，搓成长条，切成大小一致的剂子，擀成薄饼，
宫思函麻小 麻辣小龙虾，我一般夏天晚上炒一袋，第二天中午或者晚上加些菜炒个盖浇饭，美滋滋～ 小龙虾的处理方法网上很多，自己买回来了做肯定要比外卖来的健康美味一些啦 配料表 小龙虾（500g）、紫苏、小米椒、姜蒜、葱花、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、胡椒粉适量、白酒/料酒适量、干辣椒段、花椒、
伏城霖说起这个捞面酱，就不得不提我小时候住在外婆家时候的事情啦~ 那时候生活条件还没那么好，电视里播什么《情深深雨蒙蒙》啊、《橘子红了》的时候，我们还在啃萝卜干、就着咸菜下饭，最奢侈的菜可能就是外婆用土方法烧的鱼头汤和猪头汤了。不过就算条件再艰苦，每餐饭总还是要做个汤的，因为外爷是南方人嘛，有汤才像话呢！
禄博源用料 豆腐皮 一卷 五花肉 500g 葱 白芷 桂皮 八角 香叶 丁香 胡椒籽 干姜 花椒 辣椒（红、绿）糖 老抽 料酒 盐 做法步骤 1.准备食材。2.将豆腐皮切细丝，用开水泡发备用。（泡软即可，不要时间太长，否则会烂掉）3.猪肉洗净，冷水下锅，煮至出血沫。
彭紫暄材料 主料：新鲜牛排骨一斤，玉米两根，胡萝卜一个，土豆两个（或者红薯或藕）姜一大块，蒜头6粒，油辣椒两大勺，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱三大勺，香叶三片，八角三个，桂皮一块，盐、味精、白糖各适量 做法 1.将上述原料洗净，水开后放入排骨，焯去血沫后捞起备用；姜切片，蒜剥去外皮 2.锅内热油，
戴双庆原料： 牛腱子肉、苦瓜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱。 步骤如下：1. 牛腱子肉用清水浸泡半天，中间换水两次，将血水泡出（如果刀工好，可以将牛腱子肉切成块状）。2. 锅中注入清水，放入切好的葱、姜、料酒，大火烧开以后加入牛键子肉，煮出血沫后捞出。
萧斐然