面是发酵食品，除了含有碳水化合物、蛋白质和脂肪以外，还含有多种维生素、矿物质和酶类； 其中碳水化合物以淀粉为主，占50%以上，还有少量果糖；蛋白质有清蛋白、球蛋白、醇蛋白等，含量约13.5%；脂类含量约2.6%，主要是中性脂质及胆固醇等； 另外，还含有异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等多种氨基酸，以及丙酮酸、
季家荣季家荣1、提供营养。蔬菜中含有丰富的维生素，其中维生素C具有美白效果；而叶酸能够防止贫血；胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，对于维护眼睛和皮肤的健康有重要意义。蔬菜中还含有维生素B族及多种矿物质等，都是人体所需的元素。 2、预防疾病。蔬菜中含有的物质对疾病有很好的预防作用。
汤骏柏树的种子叫柏子，呈椭圆形状，有一层薄薄的种壳；成熟后的柏子，颜色由青变白，并带有光泽。 古书对柏子的描述是：“味甘性平，补中益气，润肌肤、乌须发”有滋养强壮之功效，《中药大词典》中说它能“补肝，益肾，明目，生发”；还有的药典中说它能够“润肺止咳，养血润肤，滋肾涩精，固崩止带”。
狄瑞聪我也不知道为什么每次回答这个问题都有那么多人反对，我只是就事论事的回答一下这个问题而已呀。 首先，我是学农的，对水果蔬菜这些比较了解；第二，我没有节食，我的食谱里包括米饭、面食、肉类等（不过量都很少），我只说过橙子的营养价值和减脂作用，并没有说吃橙子能瘦多少斤，这样也有那么多反对的人，
万俟钰涛在泡菜发酵的过程中会产生乳酸菌，而盐的主要作用就是杀死这些乳酸菌或其他微生物，防止泡菜腐败变质。 但是这里要注意一点，泡菜发酵过程并不会消耗掉泡菜里的营养成分，只是会因菌种存在、培养温度、PH值等影响使得部分营养不能被利用。
孔骏卓“除了辣椒还有什么作用”应该改为“除了辣椒还有哪些功能”或者“除辣椒外，它还能做哪些菜？”————————— 辣椒是蔬菜、是水果也可以算调味料，但主要的作用肯定还是佐餐——让人吃的时候更加有味道。所以从这种角度来说，说辣椒的作用就是增加食物的滋味，这也没错。
窦梓丰生活中常见的碱性食物有蔬菜、水果等，它们的主要成分是蛋白质或淀粉，还有少量脂肪；另外，我们平时吃的米、面、杂粮主要是碳水化合物，也属于碱性食物。这些食物的共同特点是对人体有营养作用，但含碱性物质并不多。 除了这些食物以外，还有很多食物含有较多的碱性物质。
符先卫橘子，是我们日常生活中比较常见的水果之一，价格亲民、味道好，还富含营养物质。 其中，金桔就是橘子的一个品种，它和橘子一样，含有丰富的糖类（葡萄糖、果糖）维生素B族（VB1、VB2）、维生素C、钙离子、镁离子等成分，这些物质都属于水溶性，容易通过尿液排出体外，不会在体内沉积。
终升1. 补肾、活血的作用 《中国药典》中，猪尾杜仲的性状描述为“呈长圆柱形，略扁，长度、直径各约30厘米”，由“表面灰黄色或棕褐色，有光泽，并有白色点状细根痕。体轻，质硬，易折断，断面纤维性，具光泽，散有白色点点相杂；气微香，味苦涩后微辛。”说明猪尾杜仲的主要功效是补肾、活血。
杭奕艺在所有的蔬菜里，我一直都对西红柿情有独钟。可能也是因为这样，我对各种以西红柿为材料做出来的菜肴也都特别偏爱，比如番茄炒蛋、凉拌番茄、糖水番茄等，当然还有这道罗森汤。用上海话来讲，这道菜绝对称得上是“浓油赤酱”的。做这道汤的材料非常简单，用料只有番茄和土豆。
柴佳干黄酱主要原料是黄豆，经蒸煮、发酵而成，属于发酵豆制品。 味道咸香醇厚，含有人体必需的8种氨基酸和多种营养物质，具有降低胆固醇、提高免疫力、预防骨质疏松等主要功效。可用于制作炸酱面、煎饼馃子、豆腐卷、豆腐脑等食品。
湛培蓓这个问题问的有点意思，首先我们要弄清楚，烘焙食品加热的目的到底是什么呢？ 烘焙（Bakery）就是“焙烤”、“烘烤”和“蒸煮”的统称，是指食物经炭火或热水加热而制成的食品。这个“热”字意味着温度对烘焙的重要性，没有高温，就没有烘焙。
濮碣清热解毒，凉血通络是中医对丝瓜功效的概括。现代药理研究也证实了这一点。 1.抗过敏 动物实验表明，丝瓜提取物对组胺、乙酰胆碱等引起的过敏性炎症反应（哮喘）具有对抗作用；还能显著抑制过敏性皮炎模型小鼠的皮炎程度并显著减轻脱敏状态。其机制可能与丝瓜含有一定的钙、镁元素有关[2]。
充津1、营养价值 每百克油菜中含：水分93.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.4克，碳水化合物1.5克，膳食纤维3.6克，钙227毫克，铁6.5毫克，磷21毫克，钾242毫克，钠7.3毫克，镁21毫克，锌0.36毫克，硒0.7微克，铜0.06毫克，锰0.06毫克，尼克酸0.3毫克。
鲁善心最近很多朋友在问毛芋的功效与作用，其实除了作为蔬菜食用外，还可以制成中药使用。 《中国药典》中，对毛芋的药用部分是这样的记载的：以块茎入药，性味辛、平，归脾、肺经，功能主治益气健脾，利湿消肿，解毒散结。用于脾虚胃弱，消化不良；水肿，肝炎后肝硬化腹水，营养不良性浮肿；脚气病；湿疹，癣菌病。
柴佳1、改善睡眠 科学家通过研究得到了这样的结论，对于睡觉容易醒来的人，可以在睡前吃10颗左右的樱桃。但是需要注意，在晚上8点前食用最佳，因为此时人体的血糖处于较低水平，而睡眠不好与血糖升高有密切关系。另外，樱桃中含有的花青素有维持神经系统功能的作用，因而可以帮助改善睡眠质量。
焦缨翔这是最近很火的“奶蒸馍”，也是我做的！ 食材很简单，面粉、牛奶（或者椰浆）、糖和酵母粉。 做法也很简单，和面、发酵、揉面、分成小块、擀成饼状、上锅蒸就可以了。
芮佳怡沙鸡，学名斑翅沙鸡（Syrmaticus humiae），是雉科沙鸡属的鸟类，是我国特产种之一，主要分布在新疆西部和南部、青海东部等地。因该物种体型较小，羽毛颜色比较花哨且富有变化，在野外比较容易识别。 下面简单介绍一下这种漂亮的小鸟： 外形特征：雄鸟体长约40cm，雌鸟略小。
冉璐瑶1、补充能量：每100克的鸵鸟肉含蛋白质32.8克，是鸡肉的3倍，猪肉的2倍多；含脂肪4.3克，比一般肉类都低很多。所以，食用鸵鸟肉制品，不但能为人体提供丰富的蛋白质和氨基酸，还能减少肥胖的发生，对人体有保健作用。
师建利去腥，提香 牛羊肉中含有臭味的氨基酸分解产物，如胺类物质、吲哚类物质等，这些物质具有腥味和臭味。在烹制牛羊肉的时候加入鸡蛋清可以很好的被乳化吸收，从而起到去腥的作用；而加一些料酒或者白酒也可以有效去除腥味。
官茹橘