这个简单，以前我家经常做。 首先处理鸭子和冬瓜，鸭子宰了冲洗干净，去掉内脏（非常重要，不然会有腥味）和头脖子，切成块状或小块；冬瓜去皮洗净切块备用。 然后腌制鸭子，把切好的鸭子放入较大的容器中，加葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐和白糖适量拌匀，腌2小时入味（时间可以根据个人口味灵活掌握）。
华善秀华善秀这是道简单的快手菜，味道好，用料简单，制作容易 【材料】 长茄子2根、咸鸭蛋1个、酱油适量、老抽适量、白糖适量、葱花适量 【做法】1. 茄子切滚刀块，用清水泡一下，然后捞起沥干水待用；2. 咸鸭蛋去壳，取蛋黄部分，压碎待用；3. 锅中放油烧热，下葱花和咸蛋黄爆香；4. 然后下茄子翻炒，
曲鑫皓如何蒸出一碗香喷喷的米饭，这是有秘诀的！ 很多人做饭都会忽略这一步，那就是米淘洗后，清水浸泡半小时！ 很多人在煮饭的时候，都是直接将淘干净的米倒入电饭锅里面按下开关就完事了。 其实这样是不对的，我们应该将淘洗干净的米放入清水中浸泡半个小时。
冯强这个得先说下，我买的是冰鲜的，不是刚刚抓来的（刚刚抓来的螃蟹一般要浸泡于盐水里，使其吐尽体内的泥沙） 做法： 1、将新鲜的螃蟹用清水泡一下，然后冲洗干净，用刀将蟹壳背部的突起刺入刀口，再用剪刀把两边剪开并挑出沙包；2、用干净的纱布蘸点白酒涂抹于整个螃蟹，让其浸透；3、将生姜切片，在锅底涂抹一层食用油，
慕容柔媛作为一个在青岛待了很多年的山东人，我对锅贴和馅儿的理解或许能给你一些启发。 首先，我们一般会把锅贴在北方的吃法分一下类——水煎包、糖饼（甜口）和水饺。三种做法都有，但各地方各有不同，我给大家简单介绍下我的经验。
濮实土豆是日常生活中比较常见的食材，价格实惠，做法多样，营养价值丰富。其中含有人体必需的氨基酸和蛋白质，还有丰富的矿物质、B族维生素、维生素C等微量元素，多吃土豆可以帮助补充营养、强身健体，对身体健康有好处。
钟细妹食材清单 新鲜土鸡半只（800g），鲜毛豆250g，姜四片，料酒两大勺，生抽三大勺，老抽一大勺，冰糖一小把，八角一个，香叶两片。
闻沁钦原料：水芋（就是山药啦）、西葫芦、胡萝卜 调料：盐、白醋、白砂糖、熟花生碎、白芝麻、葱花 做法：1. 把胡萝卜和西葫芦切成丁，然后烧开水，分别放进锅中焯熟。（其实可以直接用煮过鸡蛋的水来焯蔬菜，这样更省事儿。不过我用的是冷水。。。囧RZ）2. 然后把所有的材料和在一起，加适量盐、白醋拌匀。
璩曦娜把韭菜切碎，鸡蛋液中加入葱花、盐搅拌均匀后倒入面粉中调成糊状 猪肉馅中加入酱油、五香粉、香油拌匀腌制一会儿。（我家习惯吃带点五香味的饺子因此会放些五香粉）锅内倒少许油烧热爆香葱姜后，把肉馅倒进去炒熟盛出待用。
卞德华1.栗子煮熟，去掉外皮。 2.锅里倒油，烧至7成热（筷子放进去有气泡）时关火。这时温度已经很高了，但是油的密度大，散热很快，所以不会马上凉下来。 3.把栗子放进去快速炸至变色，捞出沥干待用。
伍素伲“福寿鱼”其实就是罗非鱼的别名，很多人都不爱吃这种鱼，觉得它皮厚、刺多、口感差。其实这是错误的观念哦！
窦方梅食材准备： 莴笋、火腿、小米椒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉 第一步： 首先我们把食材都准备好，然后清洗干净，接着把切掉莴笋的叶子备用 第二步： 我们把切好的莴笋和葱白放到一起，然后均匀地撒上食盐，进行腌制半个小时，这一步的目的是为了可以把莴笋里面的水分杀出来 第三步： 在腌制过程中我们处理一下辅料。
胥良芝20多年以前，我在福州路附近一个小区里住。那个小区叫做中福城，里面有各种小店，有卖服装的，有卖化妆品的，还有卖食品的。我住的是亭子间，相当于是合租，我租的是一个床的位置（大概一平米左右），每个月60块钱。
公羊凡文“麻”是这道菜的主角。 做花椒麻汁的时候，有人放酱油，有人放生抽，还有人放醋；有人放花生酱，有人放芝麻酱……这些调料的选择，直接决定了麻味儿是咸香的、醇厚的还是微酸的。我试过很多次，觉得放生抽味道最好。
施卓“糟”这个字在《现代汉语词典》里的解释是：用酒发酵的办法制作食品，如“糟鱼”“糟鸡”“糟溜鱼片”。可见，“糟”是一种烹调方法。它和盐、酱、醋一样，都是我国人民发明的调味品，在烹饪中起着重要的作用。 所谓“以酒腌菜”，就是先用酒将原料浸没，然后盖上盖子，或密封（不盖紧）让酒与菜自然发酵的过程。
令狐梅玥酥脆香辣炸螃蟹，鲜美入味，连渣都不剩 春天到了，又到了吃蟹季，在这么多蟹中，喜欢膏多黄多的就属阳澄湖大闸蟹了，喜欢吃肉爱皮的就吃梭子蟹，喜欢吃海鲜的，花蛤、生蚝也都少不了，今天做个不一样的，用油炸一炸，酥脆鲜香，好吃得停不下来！
苏婉娴这个菜，我们那里叫它“乱炖”。。。 具体的做法是这样的： 1、烧锅开水，把切好的丝瓜放在开水里焯一下，捞起来沥干水份待用；2、热锅冷油，放入蒜蓉和小米椒圈爆香（如果有剁椒的话可以放些剁椒进去一起爆炒会更香！
申屠芳洁推荐菜谱一：【炝拌芥蓝】 食材准备：芥蓝500g、大蒜4瓣、香葱2根1.大蒜切成蒜末，香葱切葱花，放在碗中，加入2勺生抽、1勺香油搅拌均匀，做成调味汁；2.芥蓝用刀从中间切开，然后清洗干净，锅内加水放入芥蓝焯熟，捞出过凉水备用；3.锅内加油，油热后倒入蒜末爆香，然后倒入芥蓝，迅速淋入之前调好的味汁，
元帛食材准备： 福寿鱼一条，蒸鱼豉油、植物油、香葱、红辣椒各适量 做法步骤： 1. 先把鱼处理干净，然后在鱼身上划几刀，用厨房纸擦干水分； 2. 把植物油和盐均匀抹在鱼身上，再撒上葱姜丝； 3. 上锅蒸8分钟，焖5分钟后出锅；4. 把蒸好的鱼肉取出，把汤汁倒掉不用，撒上葱花、红椒圈，淋上蒸鱼豉油，
井海吉把刚买的鱼洗干净，在鱼头上撒些盐，淋些料酒，切成块儿状待用； 把葱姜蒜洗净切好待用（我喜欢吃姜所以切的比较多一些）； 炒锅里放油，油热后放入鱼块煎至两面微黄，盛出待用； 另起一锅，放入适量食用油，加入葱姜蒜爆香，调入豆瓣酱、酱油、老抽、白糖炒匀，放入煎好的鱼块，倒入适量开水，
华星旻