【番茄鱼】材料：番茄300克，青鱼1条 调料：植物油500毫升（实耗25毫升），豆瓣酱、生抽、料酒各2大匙做法： 1.将番茄洗净后用沸水烫一下，去皮后切碎待用。2.青鱼去鳞、鳃及内脏，冲洗干净后，放入锅中，加清水煮沸，再焯烫透，捞出沥干水分，鱼肉剔下备用。
鞠金铿鞠金铿作为一个在东北呆了很久的人，我对于饺子可谓是情有独钟，平时在家里也是自己包着吃的。 那要说什么馅的饺子最好吃呢？那我可就大有话题了！
干泞源用五花肉炒最好吃，做法如下： 准备食材：新鲜竹笋、五花肉、红辣椒、葱白、蒜苗、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、植物油 第一步：把以上食材都准备好，然后清洗干净，再把新鲜的竹笋对半切开，去掉硬根，切成薄片；红辣椒去籽切成辣椒圈；葱白切段；蒜苗切斜刀；姜切片；豆瓣酱剁碎待用 第二步：
元焯食材： 茄子，青辣椒，淀粉，葱，蒜 步骤如下： 1.首先将切好的茄子和青椒块放到碗里，加入少许的盐搅拌均匀后腌制十分钟。（加盐的原因是因为这样能使茄子快速的入味）2.将腌制好的茄子取出，用手挤干多余的水分放入碗内。
充津首先，水煮排骨的做法就错了！应该开水下锅煮排骨！ 然后，说正题 为什么我说煮排骨的水很重要呢？ 因为这里面溶解着丰富的营养物质啊，这些营养物质可以帮助排骨中血水的快速排出，也可以让后续烹饪的时候更加美味、营养不流失。 所以千万别小看这水啊！
昝萱优作为一个在美食界混了多年的老油条，关于“饼和什么菜好吃”这个问题简直就是为我而设的！ 先给出答案，我认为饼最好吃的搭配那就是豆腐馅儿饼+小葱拌豆腐！ 为什么是这两个菜呢？
舒煜城夏天，又是吃海鲜的季节了，海鲜的做法很多，炒、炸、蒸、烤，每一种做法都有不同的味道，但我觉得最鲜美的还是做汤，比如紫菜蛋花汤、虾皮鸡蛋汤等，今天分享一款我家经常做的虾仁冬瓜海带汤，清淡营养，好喝又简单！ 准备食材：新鲜的海带、活虾、冬瓜。
长孙洁帆湖南人，特别喜欢辣椒。 以前觉得辣椒就是蔬菜，后来发现还可以跟腊肉一起炒着吃！然后就把它做成了菜。步骤1.准备一小把干辣椒（微辣）或者两把（特别辣），用干净的抹布擦掉表面的灰尘。2.锅里热油，放入切好的蒜片和姜丝爆香。3.倒入辣椒段，小火慢慢煸。 注意不要急着翻动，要让姜蒜的味道完全释放出来。
芦婷彦南方人很喜欢用藕和鲤鱼一起做菜，我最喜欢的是藕尖和鲤鱼做的酸辣汤。 藕尖就是藕刚长出水面的那段，很嫩很好吃，但是市场上不容易买到，需要熟人带。将藕切成块状或者片状后，放入清水里浸泡，这样可以避免在煮的过程中变黑。把买回来的鲤鱼处理干净，注意要刮掉鱼身上的鳞片，不然会影响口感。
师咏哲1、将西米洗干净后，倒进锅里，加入750毫升清水（大概是一瓶矿泉水的量），用大火煮开，然后盖锅盖，调小火慢慢焖； 注意！一定要留一部分空气进去，因为完全闭气的状态的话，很容易使西米糊掉。
车熙说起这个排骨，做法实在是太多了。炸、卤、酱、烤、酥烂入味，应有尽有 要说最好吃的部位，那还得数肋排和子排！ 为什么呢？ 因为它们两个含有足够多的肥肉！！！以某家知名麻辣烫为例，它的肋排就是那种带骨头的，啃起来超级方便，一口下去就能爆汁！ 除了直接吃以外，用来烧菜也是很不错的。
战蕾枫我做过很失败的焖烧。 拿电饭煲把刚刚摘下来的荔枝肉和姜放进水里煮熟，真的就像泡澡一样…… 后来我把鸡蛋打进米饭里用酱油、麻油、胡椒粉拌一拌再下锅蒸，结果那碗饭我一口都没吃完。 所以我总结了一下，不是所有菜都适合焖出来的。但大多数的素菜都可以做得非常好吃。
翟晨萍清炒山药 食材准备：山药500克，小米椒3-4个（不吃辣的可以不用），大葱白1-2段，食用油、盐适量。 制作方法： 1、将山药去皮清洗干净后切成滚刀块；将小米椒洗净切段，葱白洗净切丝； 2、起锅热油，待油温热时，放入切好的山药和小米椒煸炒，放入适量的盐调味，最后放入葱段翻炒几下即可出锅。
长孙彦浩2018年3月5日更新 最近做了几次腊肉，味道都不错，简单分享下： 这次做的腊肉稍微多了些，一共9斤肉，风干了一周多，目前正好在发亮，准备蒸来吃。先整只蒸熟，凉透后切片，蒸出来的油要撇出来，可以拌饭或者炒菜。
汤文梅我比较喜欢简单快手又很好吃的菜~ 分享几道简单又好吃的吧！ 我觉得好吃又好做，关键是要掌握好技巧啦~ 比如下面这道炒空心菜梗，就是我在厨房摸爬滚打中摸索出来的炒空心菜梗最棒的做法了！赶紧记下来！ 用到的工具就是平底锅和葱花。
禹芝萍2018年7月更新 最近做了不少好吃的，整理出来放在这篇文章里了，欢迎品尝~ 之前写的食谱请见这里： 我的知乎专栏里有很多简单快手又美味健康的美食，欢迎关注、点赞、收藏或转发。 如果对您有帮助，请不吝点赞！ 以下正文 前一阵子我们做了不少有趣的奶酪料理呢！
沙世全1、炒着吃——鸡蛋炒山药 所需材料：山药、胡萝卜、鸡蛋、葱、干辣椒、白醋、盐、白糖 做法步骤： (1)准备好所需要的食材，将山药的皮去掉并清洗干净切成段状备用；胡萝卜切成丝，用凉水浸泡，这样在制作的时候就不会糊锅了，也非常省事；将葱花和干辣椒清洗干净切成小段备用。
殷启涵脆皮猪肉的做法步骤如下： 准备原料和工具，猪后腿肉（带少量肥的纯瘦肉）、鸡蛋、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、白醋、老抽、盐、食用油。 把买回来的猪腿洗干净，锅里放清水加八角、桂皮、香叶煮沸后加入猪腿，煮至筷子可以插进去为止。
汤淼苒其实做海鲜没有什么特别的做法，食材新鲜简单料理就好吃了。 首先把泡发好的野生海参切成大块，放清水里炖煮，我这个人比较挑剔，喜欢的口味清淡，所以没有放任何调味料。如果觉得淡吃不惯的，可以放少许的盐或者糖，但是切记不要放酱油和醋，因为这两者都会破坏海参加入其中的营养元素，尤其是维生素。
蔡少专在冬季，我比较喜欢喝一碗热乎乎的羊汤，所以就会煮一些羊肉，搭配各种蔬菜来吃，比如萝卜、山药、冬瓜，还可以切点香菜、葱花，来提香去膻气！ 除了做汤之外，我可以把羊肉炖的软烂，然后裹上蛋液，放在电饼铛或者平底锅里煎着吃，外酥里嫩，配上辣椒酱，那可真是美味至极呀！
卓瑞华