【蒸制要领】 1、鱼和鸡属于鲜味较足的食材，制作时最好不用高汤提鲜，否则会冲淡汤汁本有的鲜美滋味。若需要加汤，应选用清汤或淡色茶汤。 2、蒸制前将处理干净的原料晾干表面水分，有利于保持汤汁的纯净，同时也能让食材更好地入味。3、蒸的时间不要太久，否则营养成分会有损失。4、用冷水或沸水蒸煮，效果都一样。
饶芃子饶芃子这题我会！作为在云南生活了30多年，经历过无数鱼汤做法的吃货，这个问题问我就对了！ 先上图，这是我在西双版纳做的薄荷鲫鱼汤，清透亮丽，味道甘美。 下面进入正题 小鱼怎么做好吃？ 这个问题的答案取决于你想要吃到哪种小鱼，因为不同地方的小鱼口感各有不同。
查双全炖汤的话 把排骨剁成小块，用清水泡出血水 然后下锅焯水 放点料酒去腥增香 同时，另起一锅，倒点花生油进去，烧热后，把小葱打成结，和姜片一起扔进锅里爆香 在锅中倒入足够没过排骨的冷水（一定要冷水！
武立作为一个在西北生活过5年的人，对吃这块还有点研究。 说到这道羊肉，我有个朋友应该能给你答案。 他就是前几天去新疆旅游回来的小杨。 小杨和我认识多年，一直无恶作剧不欢的一个人，之前在西北某高校念书的时候，就时常给我邮寄当地特产。 这次来厦门，也是托他之福，在新疆游玩了将近20天。
勾佳文做法： 1.准备好食材，葱切段、姜切片； 2.将焯过水的羊排放入高压锅中，加入葱段和姜片； 3.倒入适量白酒； 4.加入少量酱油，酱油不能太多，否则上色会太深； 5.加入适量盐调味，五香粉适量，十三香也可以； 6.倒入热水，要没过羊肉，但是也不要太多； 7.盖上盖子，大火烧开，
子子立1.豆浆粉 豆浆粉可以搭配白糖、花生碎，也可以加少许淀粉调成糊状，下锅油炸成酥，然后伴在酸奶里吃。或者加点燕麦、红豆粉等，用豆浆机打成浆，直接饮用。不过我觉得最简单的方式就是泡牛奶了，又香又滑！
莫东宇准备食材，肋排、藕 切好备用。 锅里放水，加入葱姜八角，把排骨放进去煮出血沫，冲洗干净备用。 藕去皮切块备用。 砂锅中放入排骨和适量清水，大火烧开转小火慢炖一个小时后加入藕块，再炖一小时后放入葱花调味即可。
家茜涵作为一个四川人，说到吃腊肉，那可真是说不完。 四川的腊肉有很多种，灌香肠、拌馅儿、做盐熏肉都是常见的做法，而最经典的还是烟囱里烤出来的烟熏腊肉。 这种传统的方法现在比较少见啦~在川西的部分地区还有保留。
关冰首推老通城！ 豆皮、豆腐脑、面窝，过早三大件之一。 老通城的豆皮是油炸的，上面有脆皮的口感，非常棒，早上买5块钱的就够两人吃了。 另外两样就不说了，面窝是脆脆的，里面有辣椒酱很香，豆腐脑是咸口的，有豆芽和葱花。 地址：江汉区民主二街217号（近协和医院）第二推荐：蔡林记。
师小燕我们吃的那个锅底很清，说是菌锅，但是没看到有菌，汤里只放了葱姜和一点豆瓣酱（微辣） 菜在锅里滚一下就可以了，有点烫嘴 青菜、豆腐、菇类，还有一些肉（蟹味棒、香肠等） 蔬菜都是平价的，好像2块钱一斤吧，肉比较贵，30一斤，鱼是另算的，好像是40一条。
厉凌美先上答案 准备配料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，盐，老抽，生抽，白糖。 开始制作： 1.锅里烧水，把买来的猪蹄（蹄膀）洗净放入锅中焯水。（水要没过猪蹄） 2.在焯水的过程中把葱姜切丝，八角掰成小块，桂皮和香叶洗洗干净。3.猪蹄焯完水之后冷水冲洗干净备用。
公羊婧鑫作为一个在外地上大学，已经四年没怎么回过家的我来说，豆花这种美食已经是很遥远的事情了…… 记得小时候，最开心的事情就是和姐姐一起去挑豆花（用碗来盛），然后拿一个像牙刷的小木棍把豆花儿上面的油花剔下来吃(￣▽￣～)~ 后来长大了些，爸爸就经常自己弄来吃，
席梦琪对于火腿，我最喜欢的是洪江腊肉。 不是广告，因为我并不认识这家企业的老板。只是在我贫困的童年里，只有过年才能吃上一块。所以记忆太过深刻。 把半肥半瘦的猪肉用稻草烟熏成棕黄色，然后腌制起来。每年的春节，妈妈都会拿出来蒸一下，切薄片，拌上葱花，蒜泥，辣椒酱，酱油等调料，吃起来特别过瘾。
贲胤泽首先，要有足够多的面剂子。我一般是晚上和好了面，放在冰箱的保鲜层里，第二天拿出来做。 这个量大概可以做二十个左右的花卷。1. 把一个面剂子分成两份，分别擀成薄薄的圆形薄片。（如果比较干，可以蘸点水） 2. 把两片薄片叠放在一起，中间用筷子压一条痕。3. 把两边向中间折叠过来，封住口。
历诚雨我是吃货，更是火锅爱好者！ 说起火锅，那是多么诱人啊！麻辣鲜香一锅端！再点上一盘嫩牛肉，那味道简直是人间天堂！ 不过，我今天要说的不是麻辣火锅，而是潮汕风味猪肚汤火锅。为什么是猪肚而非猪肉呢？
溥沛华要说用什么鱼蒸好，我觉得用鱼龄3-4年的野生大黄鱼最好。 理由如下： 首先，我们用的是大海鱼类，不是淡水鱼类，所以不需要考虑盐度和酸碱度的问题（海洋本身就是一个大型的“天然海水淡化器”）；其次，我们讲究食材新鲜，这里的食材新鲜不是说刚刚捕捞上来的，而是说捕捞上来以后，在24小时内加工成菜品食用。
井玉菲【菜名】番茄土豆炖茄子 【主料】长茄子1根、中个番茄2个（我买的特小个，所以多了一些）、大个土豆1个 【辅料】葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1段、香叶4～5片、盐3克、生抽10ml、老抽5ml、白糖5克、干淀粉适量、凉开水半碗 【做法】 第一步：将番茄去皮，放入清水锅中，大火煮开，
苏煜翔1.将白果洗净，放入锅中，加少许清水。2.大火煮开以后，小火慢炖两个小时左右直至熟软。3.在锅中加入牛奶和白糖，搅拌均匀后煮熟即可食用了。 提示一下：这道汤的口感有些像豆浆，但是比豆浆更细腻润滑一些，喜欢喝酸甜的可以多放些糖哦！我最喜欢吃的吃法是——炸酱面~简单快手又美味！
郑珺昱我平时很喜欢吃饺子，也喜欢自己包饺子，但大多数都是速冻的，包好的饺子放进去，熟了捞出来，再配个醋和辣椒油，美味又简单。但我发现超市里面有买新鲜饺子的，不知道是不是现包的，就想了解一下如何能让煮熟的饺子更好吃。 首先，我们得知道为什么水煮饺子不好吃。
闻冬梅好吃的奶油可太多了！ 不过要细说起来，可得花上几天几夜的时间…… 毕竟能做出好吃奶油的可不止“奶+糖”这么简单。 早在公元500年前，罗马人就已经学会了在牛奶中添加香草来制作美味的奶油了。
湛雅娜