@Huang 的答案非常棒了，补充几个小秘籍哦~ 1、猪骨汤里一般会含有骨骼里的钙，因此会有浮沫出现，这是很正常的现象（如上图），用勺子撇去就可以啦～但是有的骨头里可能含有血水，所以第一步去除腥味是很关键的哦！
华淑芬华淑芬这个我可有得说了，之前在乡下待过几年，夏天就喜欢钓龙虾、钓鱼还有摘莲蓬，当然最好吃的还是莲藕了。 藕是水生植物，多生长于池沼、湖泊中，形状细长，呈圆筒状或纺锤形，外皮颜色有红泥色和灰白色之分；内部分为七孔，横切面会有13个菱形的空隙；内部髓部较大，中央有大腔，可以灌水。
娄钰来“还是老菜好吃”是句流行语，用在这里似乎有些不合适。可如果换一种问法——“哪些菜是你不知道原来这么好吃的”或许更能接近题主的本意。 下面分享4道我心中的“原来没想到这么好吃”的菜，它们的共同点在于制作都不复杂，原料也都是家里常备的食材。做好这几道菜，你大概率会惊呼一声“哇！原来它是这样做的！真好吃！
劳柏清必须承认，苦瓜是个味道很奇怪的植物。喜欢的人爱它的那种清苦回甘，不喜欢的人讨厌这个味道甚至过激到觉得它臭不可闻（比如我奶奶就极其厌恶苦味）。
相瀚博材料：秋葵200g、香米150g、糯米100g 调料：白砂糖适量 做法步骤 ①将秋葵用清水浸泡至变软，再把秋葵头尾切掉，然后撕成小块待用；②将香米和糯米洗净放进锅中，加入适量的清水，大火煮至沸腾后加入切好的秋葵一起煮，继续用中火煲大约30分钟；③最后加入适量的白砂糖调味即可。
慕绥新题主似乎有点误会“膻”的意思了，羊肉的膻气不是指羊肉的味道，而是一种动物性脂肪酸的气味，可以参看这篇： 回到正题，其实除了一些口味较为独特的美食家之外，大部分人对于“膻”的气息其实是无感的；而像小羊儿这样年龄的小羊，本身也不具备产生明显“膻味”的酶。
蒲欣铫我们这里有一个很神奇的小白果，叫做“山棯子”，也就是野生牛奶的果子。 这种水果长得像鸡蛋一样，皮是青色的，里面的果肉是半透明的，像水晶一样晶莹剔透，非常漂亮！小时候，每年四五月份，山上长满了这种果树，结出的果子累累挂满枝头。
欧阳宝嘉一、腌制 1、用料：牛肋骨500g、盐2勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、鸡蛋1个、生抽3勺、老抽1勺、白酒适量、淀粉适量、姜4片、八角3颗、桂皮1块、朝天椒7到9只；2、做法： (1)准备好所有的食材，牛肋骨用清水冲洗血水，然后加入所有配料（除淀粉外）进行腌制，大概3个小时左右即可入味。
空璐采我吃过很多种米粉，南方的，北方的，湖北的，广西的…… 但让我念念不忘的还是内蒙的羊肉粉 内地的羊肉粉，汤是比较清的，吃起来膻味也不重。但这样的汤，对于不爱吃羊肉的人来说，其实是不太够味的。
左罗观在河南省郑州市，有一种民间小吃叫烙馍，这种美食是用面粉制作而成，形状有点像南方的大米饼，但是比大米的口感更好。 在郑州的一些路边、早市上都有卖烙馍的小摊。五块钱一大包，里面的萝卜丝非常入味，薄薄的烙馍皮脆而韧。 不过最好吃的还要数自己在家做的，在面粉里加入食盐，用筷子搅拌。
佘建晖我的天呐！这简直是为我而设的吗？我不光爱吃番瓜，还曾经因为爱吃番瓜入了一个QQ群，叫“与瓜共食”（现在好像改名了）。 群里经常有人分享自己做的美食。其中有个四川妹子经常做凉拌番瓜丝，香香辣辣超级好吃，每次都是她做完了我们才上线。。。说回正题。首先番瓜也叫做南瓜，可以作为主食也可以作为蔬菜。
姜卜哈准备食材，卤肉需要猪肉、猪排骨、猪蹄、猪耳、猪肚、猪心、五花肉等，葱姜蒜调料准备齐全，如果喜欢辣椒可以准备好红辣椒。 猪心里面有很多血水，而且也比较脏，用清水多清洗几遍，把猪心血块冲洗干净。锅中放入足够量的清水，加入料酒、生抽、老抽、葱段和姜片，大火煮开后再煮10分钟左右。
胡梦婕“没吃过就不存在”这句评价对我可不太公平啊！我虽然没吃过海蜒，但见过、做过、想过吃这种鱼的做法……… 先上做法吧 用料：海蜒（虾米）50g、姜1小勺、葱2根（喜欢的可以多放点）、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、油适量、老抽1/2勺、生抽1/2勺、料酒1勺、冰糖适量、花椒粉少量、胡椒粉少量 步骤：
胡丝铭以前在肯德基做过，其实他们做的鸡腿是不用炸的（当然，现在他们肯定是用炸的），就是腌+烤，然后用烤箱把表面烘得金黄松脆。这种工艺要比油炸健康得多。
姬存有我天！这个我真的特别有经验，因为我是一个特别爱吃番薯的人（爱到无法自拔那种），所以经常会想各种方法把番薯做的好吃。然后我就想到了一个绝妙的方法。 用空气炸锅做薯片的时候，用薄薄的刀片切出薄薄的片状，然后用风扇吹干。
司马凡琬生地也就是地黄的块茎，属中药材的一种，具有清热凉血、养阴生津的功效。由于含有皂苷和蒽醌等化学成分，对中枢神经有抑制作用，还有降低血液黏度、抗凝、抑制血小板聚集的作用。对于体内热邪过盛引起的高血压病、糖尿病等有较好的调节作用。1.乌梅白糖汤 原料：熟地30克，乌梅5颗，白糖适量。
朴惠彦用黄油的话，就是把切好的芋头块泡在淡盐水里防止氧化变黑，然后把泡好的芋头沥干水，放到烤盘上，上面盖一块湿布方便操作（因为要不停翻动以防粘锅），放入预热好200℃的烤箱中层，上下火20分钟左右就差不多了（每个烤箱脾气不一样，我这是参考数值，
商诗梦加白糖，利用糖的“甜味”来淡化盐味，这样也可以使土豆的味道更好，如：红烧土豆等 。加清水或是加汤，主要是为了冲淡盐分，但是加入与菜式同属味觉的汤更为合适，如：煮汤时如果太咸了加鸡汤，而不是加清水。土豆煮糊了怎么办糊了就糊了，赶紧放进锅里和其他菜一起炒了吃掉，糊的土豆也没办法再进行二次制作了。
迟碧楠高山土豆烧法：1、高山土豆4个，猪肉200克（猪前腿肉最佳），老豆腐1块，红辣椒2个，油50毫升，老抽5毫升，生抽30毫升，盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料适量。猪肉洗净，切薄片；老豆腐切片，入沸水中焯5分钟去豆腥味，捞出控干水分；红辣椒洗净，切丝。
孔书贤淮山偏豆汤具有补脾祛湿、清热润燥等功效，适用于形体肥胖、胸闷痰多、肠胃虚寒等人群。小孩、年老体弱者不宜多食。在炎热的夏天，人的汗液蒸发比较多，而汗液中排出的最多的是钠，所以人的味觉感觉会比较迟钝，吃东西时总觉得吃的不够咸。食盐摄入量过多，会加重心脏、肾脏负担。
杜荣