我是东北人，我们那的炒肉片是放在铁锅里用猪油炒的。 首先把切好的肉片放在碗里，加上盐、料酒、酱油（生抽老抽都放一点）、鸡蛋清抓匀了腌着。等肉入味儿了（大概十分钟左右吧），再把粘淀粉下锅炸一下（这样炒的时候不会沾锅）。接着在炒锅里放点儿油，我比较喜欢用猪油，感觉会更香一些。
常淦霖常淦霖说到做排骨，我可就不困了啊！我可是有着十几年买排骨、炖排骨经验的行家啊！ 据说，以前有家很有名的老字号餐馆，老板是位非常出色的厨师。他做出来的糖醋排骨特别好吃，就连皇上吃了都赞不绝口。后来皇帝为了表彰他的厨艺，特地把御膳房的厨师长赐给了他。但这位厨师长有个缺点，那就是太喜欢喝酒了。
韩利华四川人，从小在川菜馆子里面长大，我来说一下我们这边做法。首先买回来的鹅肠要先清洗，洗干净，放葱姜蒜花椒辣椒下锅炒出香味然后加水炖，加生抽老抽冰糖味精胡椒粉炖烂（大概30分钟左右）然后装盆，最后撒芝麻和葱花。其实这样做出来并不好味道，因为这样做出来的辣味是卤水的那种咸辣。
闵长征昨天买了一个盐水鸭，回来用砂锅一炖，香气四溢啊！赶紧拿出来分享。 先来看看用料吧：主料：盐水鸭半只、冬笋半个 配料：生姜3-4片、八角一个、桂皮一小块、香叶三片、大葱一段、干辣椒三个调料：生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、白糖5克、清水适量 第一步：把鸭子切成块（我切的比较大），
钭彩初食材准备： 新鲜青椒4个、猪瘦肉200g、花生油3勺、盐1.5勺、生抽2勺、老抽几滴、白糖适量（可不加）、鸡精少许 制作步骤： 1. 青椒清洗干净去籽，用刀背轻轻拍扁再切丝； 2. 瘦肉洗净沥干水，用生抽和生粉腌制半小时以上； 3. 开火下油热锅，放入瘦肉翻炒至变色，加入生抽和老抽调味上色，
佘灵媛食材准备： 猪血300g、豆腐500g（南豆腐或者内脂豆腐都可以）、鸡蛋2个、香葱1颗、生抽1汤匙、老抽半汤匙、醋半茶匙、白糖少许、胡椒粉少许、鸡精少许、盐适量、水淀粉小半碗； 工具准备： 砂锅，蒸锅； 开始制作： 第一步——处理食材 选购新鲜的猪血和豆腐，猪血要颜色鲜艳，没有腥味，
林紫殷食材准备： 猪血、豆芽菜、蒜头、姜、红辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、醋适量。 具体做法如下： 1.买回来的猪血，放在水龙头下冲洗干净，切成厚薄均匀的薄片，放一边备用；2.猪血比较会出水，最好用漏勺多过滤几遍。
蒙天食洋葱炒豆腐是道简单快手又美味的家常小菜，做法也不难，喜欢的朋友试试吧~ 准备食材： 老豆腐一块、洋葱半个、青椒一个、胡萝卜半根、生抽一勺、老抽少许、白糖少许、食盐适量、玉米淀粉适量、清水少量 步骤如下： 1.老豆腐切成薄片，然后用玉米淀粉均匀沾满一层； 2.锅中放入适量的油，然后下入豆腐片，
管云琼食材： 大豆腐、胡萝卜、香菜、大蒜 调料： 陈醋、生抽、白糖、辣椒油、香油 做法： 1.准备一块大豆腐，稍微用清水冲洗一下，切成大片儿。 （不用洗得太干净哟！否则就成炒豆腐了。。。）2.把切好的豆腐摆入盘中，上蒸锅蒸8分钟左右至熟。
蒲三强我是河南人，我妈妈做的烩面最好吃了！ 材料：酱油（最好是河南的酱油）、醋、白糖（可多可少）、花椒大料水、葱蒜等。 制作过程：把油烧热，放入切好的葱蒜爆香后，加入各种调料和水，调成小火炖着。
酆玥婷猪大肠性味甘、咸，平；归大肠经 具有消积开胃，活血通络，利水消肿的功效 主治食欲不振，消化不良，肺热咳嗽，小便不利，痔疮便血，大便秘结等病症 【食材】猪大肠500g、青椒2个、红椒2个、大蒜6粒、姜3片、香葱3棵、香菜1棵、料酒2汤匙、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、
缪协洲楼主好，我也是一个很喜欢吃饺子的吃货哦~~ 每次买回来的饺子皮都会留着做饺子皮丸子。做法超简单！ 准备一些肉馅（猪肉馅、牛肉馅都可以）加入姜末、葱末、胡椒粉、生抽、老抽、盐、糖少许（调味道的，少放一点）顺着一个方向搅拌上劲。
姜晶晶2、用300毫升开水把150克面粉调成糊状，盖上盖子，饧面20分钟；3、鸡蛋打入碗中搅散，加入切好的豆腐和香菇丁，调入适量盐、白胡椒粉、白糖，搅拌均匀成馅；4、案板上撒少许面粉，取一团面团，擀成薄薄的皮，填入拌好的馅料，包成包子状；5、平底锅烧热，刷一层植物油，放入包子生胚，小火煎至底部定型变色后，
马字茵“鱼香”是做菜时所加调料中的“香”，而不是特指某一种调料——做“鱼香肉丝”“鱼香茄子”时，用糖和醋调成的具有回甘味的酸味，就是“鱼香”。 我理解的鱼香味，是复合的、层次丰富的、变调的，类似音乐里的复调和转音。
詹沛珊食材准备： 新鲜鲈鱼一条、香葱3根，姜2片，红辣椒1根，大蒜5瓣制作步骤：1.葱切丝儿、姜切片儿、蒜剁碎、红椒切圈2.取一个盘子，放入切好的葱段和姜片，倒点料酒进去去腥味。3.把鱼放在葱段和生姜上，再在鱼身上撒少许盐巴，均匀地铺上一层切好的红椒圈和大蒜末（这个可以根据自己的喜好来放）。
危秉轩1. 把30g白砂糖放进去，加入250ml清水，小火加热至糖融化。这个过程叫做炒糖。一定要用小火慢慢炒，否则容易焦。
萧语诺原料： 黄瓜、小米椒、大蒜、姜、八角、桂皮、香叶、花椒粒制作过程：1，准备食材。2，黄瓜用刀去掉两头，然后切条。3，把切好的黄瓜放在容器里，撒上少许盐拌匀，腌一个小时左右(大概半小时左右吧，因为晚上做的)，中间搅动两次，使盐水更加均匀。 图片是第二天早上的样子，已经出了很多水了。
禹湘衡用料 新鲜豇豆（最好是不带豆米的） 干辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 生抽 老抽 醋 白糖 熟芝麻，花生碎 辣椒油1.把新鲜的豇豆清洗干净，晾干水分(一定要擦干哦)2.锅中不放油，小火干锅煸炒豇豆，直到表皮起皱，关火盛出放凉。
巩霖杰这个要分开看，如果是吃口味的话，那自然是清江鱼更好吃一些；如果说吃口感的话，那还是生鱼片更胜一筹！ 先说为什么清江鱼更好吃呢？ 因为清江鱼是野生鱼类，野生鱼类相较于养殖鱼类有着更加鲜美的味道，同时由于野生鱼类会游动，所以它们体内的运动系统会更加发达，因此肉质会比较紧实一些、口感也会更加细腻一些。
苑琪琬食材：鸭食带一斤、青辣椒两个、红辣椒三个、蒜头几个、姜几片，盐适量、生抽少许 制作步骤如下： 1. 将鸭食带洗净放入锅中，加入清水煮开后继续焯2分钟； （注：这里用的鸭食带是买的时候商家已经处理过的，如果是新鲜的鸭食带最好多清洗几遍）2. 把煮熟的鸭食带捞出备用，辣椒切丝，
衣采亭